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ait un Gcuf (jui renferme ane autre patte ; ou ce qu: 

 eft plus merveilleux , une partie de patte femblable 

 à celle qui eft depuis l'endroit où cet œuf eft 

 placé , jufqu'au bout de la patte : de forte que 

 quelque endroit de la patte que l'on aflîgnât . il s y 

 trouveroic un de ces œufs , qui contiendroit une 

 autre partie de patte , que l'œuf qui eft un peu au- 

 tklfus , ou que celui qui eft un peu att-delfous. 

 Les œufs qui feroicnc a l'origine de chaque pince , 

 par exemple , ne contienJroient qu'une pince 3 

 près du bout des pinces , il en fauJroit placer d au- 

 tres qui ne continilent que des bouts de pinces. Peut- 

 être aimeroit-on mieux croire que cr.acun de ces 

 ceufs contient une patte entière : mais ne feroit-on 

 pas encore plus embarralié , lotfqu'ii fau droit rendre 

 raifon pourquoi de chacune de ces petites partes , 

 il n'en renaîtroit qu'une partie femblable à celle que 

 l'on a retranchée à l'Ècreville. Ce ne feroit pas 

 même alfez de fuppofer qu'il y a un œuf à chaque 

 endroit de la patte d'une Ecreville , il faudroit y en 

 imaginer plulieurs ; & nous ne taurions déterminer 

 combien. Si l'on coupe la nouvelle patte , il en 

 renaît une aune dans la même place. Enfin il fau- 

 droit encore admettre que chaque nouvelle patte eft 

 comme l'ancienne j remplie d'une infinité d'œufs , 

 qui peuvent chacun fervir à renouVk:iIer la partie Je 

 Ja patte qui pourroit lui être enlevée. Peut-être 

 pourranr , ajoute Reaumur , que dans chaque patte 

 de l'Ecreville il n'y a qu'une certaine provifion de 

 pattes nouvelles , ou de parties de pattes. Comme 

 la plupart des jeunes animaux ont une petite dent 

 cachée au-deifous de chacune des leurs ; delà il arrive 

 que fi on leur arrache une dent il en revient une 

 autre dans la olace ; mais lî on arrache cette der- 

 nière , fa place demeure vuide , la nature n'en a 

 pas mis d'autres en réferve fous celle-ci. li teroit 

 curieux de favoir fi de même les Ecrevilles , ont a 

 chaque endroit de leurs pattes , une proviilon de 

 parties de pattes qui puilic s't'puifer. On ne peut fe 

 difi)muler que Ja régénération des partes de l'Ecre- 

 ville , ne préfente ccmrne toutes les autres repro- 

 dudions du rnéme genre, bien des côtes obfcurs j 

 mais ces ombres n'éteignent pas la iu'i: ère que 

 refléchiilcnt divers faits , Ik c'eft à la clarté de cette 

 luinière que le philofophe doit marcher. L'auteur 

 déjà cité , qui a établi les fondcmçns de la précxif- 

 tence des germes , a taché de faire (entir l'infuf- 

 fifance des explications purement niéchaniqucs. Reau- 

 mur, comme nous venons de le voir, n'a pas voulu 

 recourir à de femblabies explications. Si , dit le 

 premier , la reprodudion de la pacte entière ne peut 

 être le produit d'une méchaniquc Lecrette , la régé- 

 nération d'une partie de cette patte ne fauroit l'être 

 non plus. Il faut donc que ce qui fe régénère pré- 

 exiftat originairemein en petit , car nous ne conce- 

 vons pas miei:x la produélion méchanique d'une 

 portion de patte , que celle d'une patte entière. Il 

 n'y a aucun. inconvénient , ajoute-r-il , à admettre 

 qu'il y a dans chaque patte de l'Ecreville , une 

 Hijî. Nue. deslnjiths. lom. FI. 



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fuite d- germes qui renferment en petit des parties 

 Icmblablcs a celles que la nature a intention de 

 remplacer. On peur concevoir que le gernie placé 

 a l'origiue de 1 ancienne patte , contient une patte 

 entière , ou cinq articulations; que celui qui !c rCuic 

 immédiatement , contient une patte qui n'a que 

 quatre aiticularions , & ainfi des autres. On n'a pas 

 encore allez fait d'expériences, les faits ne font pas 

 encore aMez. multiplies, pour tenter de donner des 

 explications plus faiisfaifanres ou plus développées. 

 On ne peut qu'inviter les phyficiens à remanier ce 

 fujet intcrclfant , & oui a tant d'analogie avec i'im- 

 portante matière de la génération. 



Les Ecrevifles & les cralies font les feuîs infeétes 

 qui fervent généralement d'aliiaent & qu'on prél'ente 

 lut les tables. Nous n'avons aucune bonne obferva- 

 tion fur l'u'age diététique des Ecreviiïes. Leur 

 chair nourrit beaucoup , 8c forme un aliment .-.liez 

 folide. On a dit qu'elle fe digère un peu difficile- 

 mcnr , cependant l'expérience prouve qu'elle eil d'af- 

 fez facile digeftion & que le plus grand nombre 

 d'eftomacs peut s'en accommoder. On n'apperçait 

 pas lurtout kur effet éfhai;fiantj quoique le fel 6c 

 le poivre dont on relevé leur goût , qui t'eroit a'dcz 

 fade fans cet aiîaifonnement ^ foient fort propres a 

 procurer cet effet. 



L'EcreviiTe eft généralement regardée comme u» 

 aliment médicamenteux , ou comme un .médica- 

 ment aUmenteux , qui purifie le fang , qui le div'i- 

 fe , qui difpofe IcS humeurs aux excrétions , qui 

 ranime les ofcillations des vailleaux 6l le ton des 

 folides , en un mot comme un lemède inciùf & 

 tonique. On l'ordonne à ce titre dans les maladies 

 de la peau dont le caraéière n'eft point iiiflam- 

 n,atoire aigu. On les employé encore dans les 

 obfîrucbons , les cachexies , la leucophlegmatie , 

 la bouiSlIare , &c. On prépare dans ces cas , des 

 bouillons compofés , dans lefquels on fait entrer 

 cinq ou fix Ecreviffes ; mais leur utilité médicinale 

 peut être avec droit conteftée , d'autant mieux qu'on 

 ne prefcrit jamais les Ecreviiïes feules , mais tou- 

 jours avec des plantes alcéiantcs , & quelque- 

 fois avec des Vipères, nouvelle raifon pour qu'on 

 ignore l'effet des Ecreviiïes en particulier, quand 

 même ce buuilion compof,- auioit quel-;i!e effet 

 réel. On prépare encore avec les yeux d'Ec; evilTes , 

 des tablettes , des poudres. Ces yeux ont les pro- 

 priétés communes a tous les abforbans ou alkalis 

 terreux. 



On pêche les EcrevilTe; de plafieurs .m.-înières 

 On peut les prendre aifément au moyen d'un ol-cic 

 filet qu'on fufpend au delLjus de l'appât d'un mor- 

 ceau de chair quelcon.]Uc ■ les Ecreviffes s'y ren- 

 dent d'abord en foule , àc en titant le filet hors de 

 l'eau, on les enlc'.,e en même teins : cette pêche 

 dait pai ticuhèrement fe faire le loir ou Ams la nuit , 

 parce qu'alois ces inf&éles font ordinairement en 



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