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Chimica. — Sulla sintesi diretta dei gliceridi. Nota di I. Bel- 

 lucci e R. Manzetti, presentata dal Socio Paterno. 



Con due Note recentemente pubblicate in questi Rendiconti (fascicolo 2°, 

 gennaio 1911: fascicolo 4°, febbraio 1911), abbiamo riferito i risultati pre- 

 liminari di alcune ricerche da noi intraprese con intento ed indirizzo pura- 

 mente scientifico intorno alla sintesi diretta dei comuni gliceridi. Nostro primo 

 scopo è stato quello di apportare possibilmente dei perfezionamenti a questa im- 

 portante sintesi che fin dai tempi di Berthelot, come abbiamo chiaramente 

 indicato, non era stata mai oggetto di studio sistematico in riguardo alle 

 migliori, più rapide ed economiche condizioni in cui essa può svolgersi. Par- 

 tendo da quantità note di acido grasso e di glicerina, isolando e caratteriz- 

 zando i prodotti ottenuti, nella loro qualità e quantità, siamo riusciti a 

 riportare questa reazione sintetica nel rango dei più semplici processi di 

 eterificazione, sfrondandola di tutti i concetti di difficoltà che finora vi erano 

 a torto collegati. 



Abbiamo infatti provato che, senza ricorrere ad alcuna aggiunta di so- 

 stanze estranee, tale sintesi può effettuarsi con rendimento pressoché teorico, 

 tutte le volte che, anche all'ordinaria pressione., si riscaldino convenien- 

 temente ed in ambiente inerte le sole quantità stechiometriche di acido grasso 

 e di glicerina in modo da garantire la continua e libera eliminazione del- 

 l'acqua. Dalle nostre ricerche è rimasto quindi chiarito che non è necessario 

 di riscaldare a pressione ridotta la miscela acido grasso-glicerina, per quanto 

 in tal caso si abbia un favorevole abbassamento nella temperatura di reazione. 



Negli Atti del VI Congresso di Chimica applicata, tenutosi in Roma 

 nel 1906, pubblicati nel 1907, trovasi un rapporto del prof. G. Gianoli 

 sull'industria delle materie grasse in Italia, nel quale questi accenna ad un 

 processo di deacidifìcazione dell'olio di oliva al solfuro, così testualmente 

 esprimendosi : 



« . . .nel 1891 ci proponemmo di riconvertire in gliceridi gli acidi 

 grassi che si trovano liberi negli olì scadenti. Mentre Berthelot aveva sug- 

 gerito di operare sotto pressione, il che non permetteva di eliminare l'acqua 

 che si rende libera e che ostacola la ulteriore eterificazione, noi ci siamo 

 valsi del riscaldamento in un'atmosfera rarefatta e per avviare la reazione 

 abbiamo fatto intervenire piccole quantità di acidi organici solubili nella 

 glicerina e che a temperatura elevata sono spostati dagli acidi grassi a peso 

 molecolare elevato. Siccome non si può evitare che accanto ai trigliceridi 

 non si formino anche piccole quantità di digliceridi, e che gli acidi ossigrassi 

 col riscaldamento non diano luogo a lattoni, così l'olio che si ottiene acquista 



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