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Fisiologia. — Sull'adone della lipasi pancreatica . Contributo 

 alla biologia degli enzimi. Nota di Sabato Visco, presentata 

 dal Socio L. Luciani. 



Tra gli enzimi attivi della digestione contenuti nel succo pancreatico, 

 merita speciale importanza quello Apolitico, sia perchè è il meno conosciuto {% 

 sia per le difficoltà non lievi che presenta a chi ne voglia intraprendere 

 lo studio a causa della sua estrema labilità, sia per l' impossibilità di poterlo 



isolare. . 



La sua azione consiste nello scindere i grassi neutri in acidi grassi e 

 glicerina, e quest'azione molto importante per il compiersi della digestione 

 e dell'assorbimento del grasso, si esplica in vitro in misura molto notevole, 

 e rapidamente. Ora, se si studia il modo di svolgersi dell'attività lipasica, 

 dosando di tempo in tempo la quantità di acido grasso che si mette in 

 libertà dal gliceride preso in esame, si nota ch'essa non si esplica in modo 

 uniformemente eguale nel tempo, ma che (come nella maggior parte delle 

 altre azioni enzimatiche) va gradatamente diminuendo, sino ad apparire com- 

 pletamente arrestata; o, per meglio dire, sino a non fare osservare pm nel- 

 l'emulsione del gliceride con la steapsina alcun aumento di acido grasso 

 libero. 



Avendo avuto agio di osservare ripetutamente questo fenomeno ho cre- 

 duto meritare il prezzo dell'opera lo studiarne più intimamente il meccane- 

 simo e le leggi che lo governano. 



Il Naegeli ( 2 ) ed altri, che si sono occupati della natura dell azione 

 degli enzimi, ammettono che questa sia un'azione catalitica, nella quale le 

 sostanze attive della digestione non avrebbero una partecipazione di natura 

 chimica. Gli enzimi trasmetterebbero alle molecole delle sostanze dissociabili, 

 in generale assai labili, delle vibrazioni tali da disturbare e distruggere 

 l'equilibrio dei gruppi atomici che le costituiscono. La causa di ciò starebbe 

 in una differenza nel numero o nella forma delle vibrazioni atomiche intra- 

 molecolari della sostanza enzimatica e della sostanza disintegrabile, e in una 

 tendenza ad equipararsi delle due specie di vibrazioni; per cui, gli atomi 

 della sostanza decomponibile sollecitati dalle vibrazioni più rapide della 

 sostanza dell'enzima, e colf aiuto di una temperatura conveniente verrebbero 

 a disgregarsi prendendo un altro stato di equilibrio. 



(0 Bottazzi, Chimica fisiologica, voi. II, pag. 388, Milano 1902. _ 

 (») V. Naegeli, C. Theorie der Gàhrung, Miinchen 1878, citato da Botai, Chimica 

 fisiologica, voi. I, pag. 425, Milano 1902. 



