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violacea, od azzurra, più o meno intensa, che i detti semi comunicano a carte 

 di benzidina, ottenute imbevendo carte da filtro con una soluzione di benzi- 

 dina nell'acqua bollente. 



Già pochi anni or sono, Eey-Pailhade (Compt. Rendus 121, 1895, 

 p. 1162) trovò un ossidasia nei semi germoglianti di leguminose. Secondo il 

 Pailhade, la laccasia esisterebbe in piccola quantità nei semi non germogliati, 

 crescendo notevolmente durante la germogliazione; la qual cosa s'accorda 

 pure coli' esperienze sopra riportate sui semi non germogliati. 



Esperienze con semi di graminacee germogliati. 





Salita acqua 

 nell'osmometro 



Accumulaz. di acqua, 

 od aumento di peso 





poltiglia normale 



p. riscaldata 



p. normale 



p. riscaldata 





cm. 



cm. 



gr- 



gr- 



Frumento . . 



. . 1,5 



1.1 



0,5 



0,3 



Granturco . . 



... 2,0 



0,5 



1,0 



0,2 





. . 1,8 



0,6 



0,9 



0,2 



Avena . . . 



1,7 



0.4 



0,8 



trasc. 



Media 



generale 1,7 



0,6 



0,80 



0,17 



Allo stato normale, la poltiglia di graminacee possiede una capacità per 

 accumulare acqua che sarebbe circa il quadruplo di quella della medesima 

 poltiglia dopo che è stata alterata col riscaldamento. Nei semi germoglianti 

 di graminacee s'osserva una maggiore lentezza, in confronto colle leguminose, 

 nella capacità accumulatrice di acqua. Nel caso della poltiglia di graminacee 

 l'altezza massima si raggiunge usualmente in 48 ore, mentre bastavano 24 

 ore nel caso delle leguminose. 



L'azione della poltiglia di graminacee alle carte di benzidina è debole, 

 ma visibile. Il Griiss, come è noto, aveva osservato un'ossidasia nell'estratto 

 di malto. 



Esperienze con semi oleosi germogliati. 



Salita 



acqua 



Accumulaz. di 



acqua, 



nell'osmometro 



od aumento d 



i peso 



poltiglia normale 



p. riscaldata 



p. normale 



p. riscaldata 



era. 



cm. 



gr. 



gr- 





1 



trasc. 



0,2 



» b) ■ 0,5 



1 



trasc. 



0,2 



« (poi. digrassata) 0,5 



1 



0,2 



0,5 



Ricino a) . . . . 1,0 



1 



0,2 



0,2 



» b) . . . . 1,0 



1,2 



0,2 



0,3 



Media generale 0,6 



1,0 



0,1 



0,3 



Coi semi oleosi i risultati sarebbero diversi 



di quelli constatati negli 



altri semi germoglianti. La poltiglia alterata col 



riscaldamento avrebbe una 



capacità accumulatrice per l'acqua 



maggiore di quella della poltigl 



ia nor- 



male. La rapida ed intensa ossidazione che avviene nei semi oleosi durante 



