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Tabella III. 



Durata 

 del riscaldamento 



Tempo di d«flusso 

 (a 37° C 

 in quinti di secondo 



Conduttività elettrica 

 (a 37° C) 



Osservazioni 



Siero normale . . 



901 



£=151 X10-* 



Siero limpidissimo. 



Ore 2 



913 



152 





» 24 



1370 



152 



Lievemente opalescente. 



» 48 



1525 



150 



Fortemente opalescente. 



» 72 



1580 



155 





Esperimento VI (24-6-'909). Siero di sangue di bue. 

 Si determina la velocità di coagulazione a 67° C = 20'. 



Un campione in un tubo da saggio ben chiuso si riscalda per 8 giorni (4-5 ore al 

 giorno) a 50° C e se ne determina di nuovo alla stessa temperatura, la velocità di coa- 

 gulazione. Essa è uguale a 39'. 



I miei esperimenti dimostrano i seguenti fatti: 



1°. Il siero di sangue, prima riscaldato a 55°-60° C, poi messo a 

 dializzare, lascia precipitare le globuline più tardi che lo stesso siero non 

 riscaldate, e tanto più tardi quanto più lunga fu la durata del riscaldamento. 

 Inoltre, la quantità di globuline che precipita è molto minore di quella che 

 nello stesso tempo precipita da un siero non riscaldato. 



2°. Le proteine del siero riscaldato e dializzato si comportano alle 



n 



comuni reazioni (calore, alcool, aggiunta di CaCU a caldo, soluzione y^- 



di H 2 S0 4 ecc.), come proteine fortemente alcaline. 



3°. La conduttività elettrica del siero riscaldato, anche per più giorni, 

 non differisce notevolmente da quella del siero normale. 



4°. La viscosità del siero riscaldato è sempre maggiore di quella del 

 siero normale, e tanto più quanto più lunga fu la durata del riscaldamento. 



5°. Il riscaldamento a 55°-60° C, t prolungato per non meno di 12 

 giorni, fa sì che il siero, portato poi alla temperatura dell' ambiente 

 (circa 22°-23° C), dopo un certo tempo, spontaneamente gelifica. 



6°. La velocità di coagulazione termica del siero riscaldato è note- 

 volmente inferiore a quella del siero normale. 



Ora a me sembra che tutti questi fatti non ammettano altra spiegazione 

 che quella di una trasformazione delle proteine del siero, per azione blanda 

 ma prolungata del calore, in alcaliproteine. Evidentemente, il riscaldamento 

 espelle una parte dell'acido carbonico del siero, l'alcalinità di esso aumenta, 



