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Abbiamo studiato l'influenza di questi acidi tartarici sulla coagulabilità 

 al calore delle sostanze proteiche sia di liquidi organici (siero del sangue), 

 sia di colloidi organizzati (proteine muscolari). Nel primo caso usammo oltre 

 che siero di sangue normale, siero di sangue dializzato per molto tempo sino 

 a raggiungere lo stato di neutralità dell'albumina. 



Il metodo d'indagine fu differente a seconda di queste differenti serie 

 di esperimenti, come appresso diciamo. 



Esperimenti sul siero di sangue non dialuzato. 



Per questi esperimenti ci servimmo di uno stesso campione di siero ottenuto dalla 

 coagulazione spontanea del sangue di bufalo. 



Il siero raccolto e conservato in tubi da saggio ermeticamente chiusi, venne steri- 

 lizzato lasciandolo per sei giorni in termostato alla temperatura di 50°C, per tre ore al 

 giorno. 



Dopo questo trattamento il siero, limpidissimo, aveva assunto una reazione netta- 

 mente alcalina alle carte di tornasole; tuttavia, al calore coagulava in massa. 



Prima di aggiungere gli acidi, il siero veniva centrifugato costantemente per 20'. 

 Per ogni determinazione facevamo le miscele aggiungendo a ce. 4,5 di siero ce. 0,5 della 

 soluzione dell'acido ad una determinata concentrazione, vale a dire aggiungendo ce. 111,1 

 di soluzione a 1 litro di siero. 



Il valore normale della coagulabilità del siero veniva stabilito aggiungendo al siero 

 un volume di acqua corrispondente a quello delle soluzioni di acidi. 



La concentrazione degli acidi veniva determinata diluendo con acqua una soluzione 

 madre, controllata mediante una soluzione nota di soda caustica. Di tutte le soluzioni, 

 volta per volta, determinammo anche la conduttività elettrica, per assicurarci della loro 

 esattezza, indipendentemente dalla conoscenza della costante di dissociazione di questi 

 acidi ( 2 ). 



Appena fatta la miscela (siero più soluzione dell'acido), se ne determinava la coagu- 

 labilità, vale a dire il tempo che impiegava a coagulare, servendoci dell'apparecchietto 

 di Sabbatani e Buglia (*). 



Un c 3 di liquido era sufficiente per la determinazione. 



In tal modo studiammo l'influenza che hanno i diversi acidi tartarici in eguale con- 

 «entrazione sulla coagulabilità del siero sottoposto a varie temperature costanti, e l'in- 

 fluenza che gli stessi acidi tartarici in diversa concentrazione hanno sulla coagulabilità 

 del siero sottoposto ad unica temperatura costante. 



I risultati sono riportati nelle seguenti tabelle: 



(*) Landolt, Das opt. Drehungswermógen ecc., 1902; Werner, Lehrb. der Stereo- 

 ckemie, Jena, 1904. 



( 2 ) L. Sabbatani e G. Buglia, Archiv. di Fisiol., Ili, 154, an. 1905. 



Rendiconti. 1909, Voi. XVIII, 2" Sem. 



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