— 13 — 



24°, danner der sig et lille Bundfald, som utvivlsomt bestaar af 

 Dioxyacetonemethylphenylosazon. Dets Smeltepunkt bestemtes til 

 124° og 127° (corr.). Ved Rensning med Benkul kan man fjærne 

 den ene Modifikation (den sønderdeles til Alkohol og Kulsyre); den 

 anden derimod er det ikke lykkedes mig at skaffe bort. Ogsaa i 

 Druesukkerpræparatet „Kahlbaum" findes der Dioxyacetone , dog 

 kun i den Modification som ikke kan gære, omtrent i samme 

 Mængde som i Druesukker I. Jeg har derfor for at godtgøre, at 

 der under Gæringen finder en Dioxyacetonedannelse Sted, maattet 

 bestemme den af en gærende Vædske udfældede Osazonmængde 

 og sammenligne den med den Mængde, der under de samme 

 Forhold udfældes af en ugæret Druesukkeropløsning. 



Forsøg 1. Til 900 ccm 10 °/o Druesukkeropløsning (Præparatet 

 „Kahlbaum") blev sat 0.27 s r Hydroxylaminklorhydrat. Jeg antog, at 

 jeg ved Tilsætning af dette Stof kunde faa noget Dioxyacetone 

 bundet som Dioxyacetoneoxim , og at jeg saaledes kunde faa det 

 opsamlet i noget større Mængde. Til Opløsningen blev sat 45 ? r 

 frisk Pressegær, og Gæringen foregik ved Stuetemperatur i 24 Timer. 



Der blev dernæst affiltreret 800 ccm af den gærende Vædske. 

 Til Filtratet blev sat 100 ccm 96 °/o Eddikesyre samt 4^ Methyl- 

 phenylhydrazin , hvorpaa det hele blev fyldt op til en Liter og 

 fældet i 20 Dage ved 24°. Allerede efter faa Dages Forløb begyndte 

 der at danne sig et temmelig fint fordelt Bundfald, samt enkelte 

 større mørkebrune Krystaller i Form af korte Naale. 



To Prøver, hver paa 100 ccm , blev, efter at Bundfaldet omhyggeligt 

 var opslemmet i Vædsken, affiltrerede. Bundfaldene blev opløste 

 i Alkohol, Alkoholen afdampet, og det tilbageblivende Stof, der, som 

 det senere skal vises er Dioxyacetonemethylphenylosazon, blev vejet. 



Den ene Prøve gav 59.7 m s r , den anden 62.2 m £' r , Gennemsnit 

 61.0 m § r . 



Fs. 2. Til 900 ccm 10 °/o Druesukkeropløsning (Druesukker I, 

 renset med Benkul) blev sat 450 s r Natriumsulfat. (Angaaende 

 Virkningen af Natriumsulfat se senere under III, 1). Gæring og 

 Udfældning af Methylphenylosazonet foregik paa samme Maade som 

 ved Fs. 1. 



Af to Prøver, hver paa 100 ccm , indeholdt den ene 89.4 m ^ r , den 

 anden 94.6 m ^ r , i Gennemsnit 92.0 m & r Methylphenylosazon. 

 Fs. 3 er et Kontrolforsøg til Fs. 1 og 2. 



Til 80 ccm 10 u /o Druesukkeropløsning („Kahlbaum") blev sat 

 10 ccm Eddikesyre + 0-5 gr Methylphenylhydrazin. Det hele blev 



