— 17 — 



Stoffet var næppe blevet fuldstændig opløst, og Bestemmelsen blev 

 da ogsaa lidt for lav. Jeg fandt 18.20 °/o N (Afvejet 0.0813 gr. Stof. 

 Der udvikledes 12.5 ccm iV (762 mm, 13.5°) == 14.8 m s r iV.) 



Ved det følgende Forsøg blev Stoffet fuldstændig opløst i 

 Alkohol, før Kobberilten blev tilsat. Jeg fandt da 18.76 °ioN (Af- 

 vejet 0.0995 gr. Stof. Der udvikledes 16.0 ccm iV (754 mm, 14.0°) = 



18 <67 mgr jV.) 



Det kan vel af de anførte Smeltepunkt- og Kvælstofbestem- 

 melsesforsøg sluttes, at det under Gæringen isolerede Stof er 

 Dioxyacetonemethylphenylosazon. 



Vi har gentagne Gange omtalt, at Benkul er i Stand til at 

 sønderdele den normale Modifikation af Dioxyacetone til Kulsyre 

 og Alkohol. Derved er vi ogsaa i Stand til at paavise Dioxyace- 

 tone under Gæringen (cf. Fs. 5 og 6, pag. 26). 



Ligeledes kan Dioxyacetone af Oxydase iltes til Kulsyre og 

 Vand. Ogsaa herved er man i Stand til at paavise Dioxyacetone 

 under Gæringen; men vi maa angaaende dette Punkt henvise til 

 et følgende Arbejde. 



3. Dioxyacetonens Gæringseviie. Inden jeg gaar ind paa 

 mine egne Undersøgelser over dette Punkt, skal jeg først give en 

 Oversigt over de Methoder, man har anvendt til at fremstille 

 Dioxyacetone, og over de Forsøg, der er anstillede med Hensyn til 

 dens Evne til at gære. 



Ved Behandling af Glycerin med forskellige Iltningsmidler dan- 

 nes der et Stof, som reducerer Fehlings Vædske i Kulden, og som 

 man oprindelig troede, var Glycerinets Aldehyd, Glycerose. Senere 

 Undersøgelser (Pilo ty 1897 p. 3163) har vist, at det fortrinsvis er 

 Glycerinets Keton, der dannes ved Iltning af Glycerin. 



Af saadanne Iltningsmethoder skal jeg nævne følgende: 



1. Oxydation af Glycerin med Salpetersyre (Fischer u. Tafel 

 1887 p. 1089). 



2. Oxydation af Glycerin med Soda og Brom (Fischer u. Tafel 



1887 p. 3385). 



3. Omsætning mellem Blyglycerat og Brom (Fischer u. Tafel 



1888 p. 2634). 



4. Oxydation af Glycerin med Platinsort (Grimaux 1887 p. 

 1276). 



5. Elektrolyse af Glycerinopløsninger (van Deen 1863 p. 501, 

 Ren ard 1879 p. 289). 



Botanisk Tidsskrift. 31. Bind. 2 



