INDHOLDSFORTEGNELSE 



A. Historisk Indledning: Side 

 I. Respirationsstofskiftet 1 



II. Analyse af Respirationsprocessen , 3 



B. Sukkersønderdelingen under det intramolekulære Aandedræt: 



I. De kemiske Omsætninger under Alkoholgæringen 9 



1. Historisk Oversigt 9 



2. Paavisning af Dioxyacetone under Alkoholgæringen . . . . . 11 



3. Dioxyacetonens Gæringsevne 17 



4. Resumé 27 



II. Gæringsenzymerne, deres Isolering og reaktionskinetiske Forhold.... 28 



1. Dioxyacetonase 28 



2. Dextrase 31 



III. Sammenspillet mellem Gæringsenzymerne 36 



1. Dioxyacetonekoncentrationen under Alkoholgæringen 37 



2. Sukkerkoncentrationens Indflydelse paa Alkoholgæringen som 

 Helhed 39 



3. Enzymmængdens Indflydelse paa Alkoholgæringen som Helhed. . . 43 



4. Dioxyacetonasemængdens Indflydelse paa Alkoholgæringen 46 



IV. Det intramolekulære Aandedræt hos højere Planter 50 



V. Resumé 51 



Litteraturfortegnelse 53 



