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fine ore un uovo di gallina in una soluzione satura di cloruro di sodio, senza cbe 

 questo perda la facoltà di svilupparsi. Ammaestrato da tali fatti ho creduto conve- 

 niente di profittare del metodo più comodo mettendo semplicemente le uova sotto 

 la mescolanza frigorifera senza adoperare nessun mezzo protettore. 



Accadde in ogni esperienza (e debbo aggiungere cbe ogni esperienza feci con- 

 temporaneamente con tre o quattro uova) cbe l'uno o l'altro degli uovi rompeva il 

 suo guscio, fatto però che si ripeteva nella minoranza degli uovi che faceva sog- 

 getto delle esperienze. L'esame del contenuto delle uova che avevano rotto il 

 guscio risultava che questo era completamente solido e resistente, perfettamente 

 congelato, il bianco semitrasparente e di un aspetto quasi cristallino. Ho cercato 

 darmi una spiegazione del perchè sotto 1' azione del freddo si spezzassero i gusci 

 dell'uovo e ciò credo possa avvenire nel modo seguente : la bolla d' aria che esiste 

 in ogni uovo, nelle uova spezzate era tanto piccola che non poteva compensare l'au- 

 mento di volume che subisce sotto la congelazione il contenuto dell' uovo stesso, 

 mentre che nelle uova non spezzate la vescicola d' aria era abbastanza grande per 

 supplire alla deficienza dello spazio. Ed andando oltre nell' istituire ricerche aprii 

 ora uno ora l'altro delle uova non spontaneamente spezzate e mi convinsi che il 

 loro contenuto subisce la medesima solidificazione che mostrava il contenuto delle 

 uova spezzate. Teneva a permanenza nella mescolanza frigorifera per lo spazio di 

 una a due ore varie uova e determinava l'abbassamento di temperatura per mezzo 

 di un termometro di Geissler che era posto in essa mescolanza ad immediato con- 

 tatto delle uova, Durante il tempo di siffatte esperienze il termometro oscillava fra 

 diversi gradi, discendendo molto presto fino a 7' — 10° C. sotto zero, ed in questo 

 abbassamento estremo si manteneva per un tempo variabile che può essere calco- 

 lato da 30 a 40 minuti circa, quindi la temperatura si rialzava alcun poco per 

 segnare verso la fine della seconda ora dell'esperienza, 4° o 5° sotto zero. Le uova 

 che per tutto questo spazio di tempo erano tenute nella mescolanza frigorifera, ne 

 furono estratte e lavate accuratamente con acqua pura ed asciugate, venivano poste 

 nella stufa da covare la temperatura della quale era a permanenza tenuta a 36° e 

 40° C. circa. Esaminando le uova, otto giorni dopo 1' esperienza e dopo che erano 

 covate, mi accorsi che in ognuna di esse aveva avuto luogo lo sviluppo di un nor- 

 malissimo embrione di pollo che in nessun caso mostrò la menoma traccia di ano- 

 malia. Questi embrioni non differiscono punto da quelli di altre uova che erano 

 messe contemporaneamente nella stufa seuza avere preventivamente subito ne l'in- 

 fluenza della mescolanza frigorifera, ne di altro agente qualunque. 



Come corollario di tali esperienze risulta che una temperatura di 7° fino a 10° 

 C sotto zero, che dura per lo spazio di due ore circa ed è sufficiente a trasformare 

 il contenuto nell'uovo in uno stato perfettamente solido non basta però di togliere 

 al germe la vitalità e la forza dell'ulteriore sviluppo. 



Questo fatto che ho avuta l'opportunità di osservare nell'uovo di gallina sem- 

 brami in perfetto accordo con un'altra serie generale di fatti che tutti concorrono a 

 provare, come i germi degli organismi sono premuniti di una resistenza più forte 

 che non mostrano gli organismi nel loro stato di perfezione. 



