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et qui ont leur plus grand développement vers le milieu; à partir de 

 ce point ils diminuent de longueur vers le haut et vers le bas. Plus 

 avant dans l'été le tubercule porte fréquemment à son sommet seul 

 une touffe de feuilles, toutes les feuilles inférieures tombent propor- 

 tionnellement de bonne heure, laissant de grands stigmates qui aug- 

 mentent de grandeur à mesure que le tubercule croît. Les stigmates 

 grands et nombreux font que le renflement est d'un tout autre aspect 

 que les formations tuberoïdes chez le Navet et le Chou-navet. 



Chez les Choux avec un tronc plus court celui-ci ne se ramifie 

 pas d'ordinaire la première année, ce qui arrive souvent chez le Chou 

 sauvage et les variétés cultivées dont le tronc est prolongé. Dans 

 chaque aisselle ne se trouve qu' une branche (ou bourgeon). En tout 

 cas chaque Chou pousse des branches la deuxième année. 



Le tronc du Chou, tant qu'il est jeune, est proportionellement 

 pulpeux; plus âgé il se lignifie peu à peu. La partie inférieure du 

 tronc s'entoure de bonne heure d'une couche de liège grise. 



Le tronc âgé d'un an d'un Chou de Bruxelles ou d'un Chou 

 frisé vert grand du Nord présente dans la partie supérieure plus 

 grande (verte) une coupe transversale comme P. 4, Fig. 2. La moëlle 

 très spacieuse est entourée d'un anneau de nombreux faisceaux 

 vasculaires minces, séparés par des rayons médullaires; plus extérieure- 

 ment se trouve une considérable écorce extérieure. 



L'écorce: Les cellules de l'épiderme (o) ont les parois extérieures 

 assez fortement épaissies. 



A l'épiderme se joint un tissu cellulaire collenchymatique (kl.) r 

 qui en allant de l'extérieur en dedans devient un parenchyme ordi- 

 naire avec des méats intercellulaires distincts. 



L'écorce intérieure consiste en fibres libériennes, rayons médul- 

 laires, parenchyme libérien et tubes criblés. 



Les cellules des fibres libériennes (bt) de la tige sont — contraire- 

 ment à celles de la racine — longues et tenaces. 



Les tubes criblés sont très étroits et réunis en quantité de petits 

 groupes. 



Le cambium (km) a la structure ordinaire laissant ressortir la 

 différence entre le cambium des faisceaux vasculaires et celui des 

 rayons médullaires. 



Le bois: Les lamelles ligneuses sont a peu près d'une vigueur 

 égale; elles sort très serrées et séparées par des rayons médullaires; 

 ceux-ci sont toujours de premier ordre. Le nombre des lamelles 

 ligneuses est extrêmement grand, il peut monter jusqu' à quelques 

 centaines. Le tronc macéré d'un Chou à vache de même que le 

 tronc analogue d'un Chou frisé vert présentent les lamelles ligneuses 

 formant entre elles d'innombrables anastomoses; tout le système ma- 

 céré a l'aspect d'un réseau à mailles fines. 



Les vaisseaux (k) sont principalement des vaisseaux ponctués. 



