plus tard se développent complètement, les autres, resteront comme 

 des pointes végétales nues. Chez les sortes de Chou-fleur d'hiver les 

 bourgeons à inflorescences arrivent en général à un développement 

 un peu plus avancé, en ce que — pendant que la tête est encore 

 close — elles peuvent former des pédicelles et des sépales (voir P. 

 10 Fig. 4), ce qui donne à la surface de la tête un aspect velouté; 

 du reste le développement s'arrête ici, car chez le Chou-fleur d'hiver 

 comme chez le Chou-fleur d'été, il n'y a que peu de bourgeons à 

 inflorescences qui atteignent toute leur croissance, pourtant on les 

 trouve en plus grand nombre chez le Chou-fleur d'hiver surtout 

 ches les sortes qui se rapprochent le plus du Broccoli. 



Le Broccoli forme une transition complète du Chou-fleur à ce 

 qui caractérise les autres Choux (un développement égal, successif et 

 complet des différentes générations parmi les inflorescences joint à 

 la diminuation de leur nombre) : quelques sortes diffèrent du 

 Chou non pommé rien que par leur inflorescence concentrée corym- 

 bée, tandis qu'il y a d'autres sortes qui dans leur état développé ne 

 diffèrent pas essentiellement de l'ordinaire. Le nom de Broccoli est 

 pris dans le sens restreint, dans lequel nous avons décrit cette race 

 dans Landbrugets Kulturplanter (les plantes cultivées de l'agriculture) 

 Nr. 4, P. 62. Pris dans le sens plus ancien le nom embrasse non 

 seulement les véritables Broccolis mais aussi quantité de Choux-fleurs 

 d'hiver. D'après les communications données, la question de savoir, 

 si le Chou-fleur ou le Broccoli est la plus ancienne comme forme 

 cultivée, ne peut pas être révoquée en doute. 



Dans la grappe du Chou l'angle de divergence des fleurs spi- 

 ralées est 3 / 8 ou 5 / 13 , plus rarement 2 / 3 . 



Les bractées manquent normalement comme feuilles-mère aux 

 fleurs; rien que par exception-comme monstrueusement-elles peuvent 

 paraître tantôt près des feuilles inférieures de la grappe, tantôt dans 

 toutes la grappe, ce qui est bien rare. 



b. La Navette. Contrairement au Chou et à la plupart des 

 variétés de Colza l'inflorescence chez toutes les variétés de Navette 

 est un corymbe, dont les fleurs épanouies, s'élevant au-dessus des 

 boutons horizontalement écartés, ne se transforment en grappe véri- 

 table qu' après la défleuraison. Toute l'inflorescence est comme chez 

 le Chou mais moins composée. L'angle de divergence des inflore- 

 scences et des fleurs spiralées est 2 / 5 plus rarement 3 / 8 . 



c. Le Colza. Chez le Colza l'inflorescence est en général dès la 

 naissance une grappe distincte bien qu'Ile soit courte; Dans les inflo- 

 rescences vigoureuses dès le commencement de la fleuraison les boutons 

 les plus jeunes sont élevés 3 — 5 ctm - au-dessus des fleurs nouvellement 

 écloses. Jusqu à ce point le Colza tient à peu près le milieu entre 

 le Chou et la Navette; il y a cependant une sorte de Colza d'hiver 

 (Colza d'hiver ombellifère) dont l'nfloreecence est formée tout-à-fait 

 comme chez la Navette. Pour ce qui concerne les angles de diver- 



