142 G. J. MULDER. LA CHIMIE DES HUILES 



sur les produits de décomposition qu'elles fournissent par la saponi- 

 fication ou par la distillation sèche. Pour qu'on puisse être censé avoir 

 de la composition des huiles une connaissance satisfaisante , permet- 

 tant de pénétrer dans les modifications qui s'opèrent au sein de ces 

 mélanges, il faudra que les résultats de l'analyse élémentaire s'ac- 

 cordent avec les nombres qu'on peut déduire de l'analyse immédiate. 

 On a toujours négligé d'établir cette correspondance, et en compa- 

 rant , à ce point de vue , les compositions élémentaire et immédiate 

 assignées à une même huile , on trouve des discordances notables. 



§ 1. Composition élémentaire de quelques huiles siccatives. 



Les résultats obtenus par l'auteur s'éloignent sensiblement de 

 ceux auxquels d'autres chimistes sont parvenus. L'écart ne peut 

 être expliqué par une différence dans les proportions relatives des 

 matières grasses simples qui existent dans une huile, suivant la 

 diversité des provenances. Car, bien que cette différence doive 

 être admise, comme elle doit être faible et que, d'ailleurs, les 

 principes gras mélangés se rapprochent beaucoup par la composi- 

 tion, elle ne pourra avoir d'influence appréciable sur la composi- 

 tion élémentaire de l'huile. L'auteur a trouvé, en effet, les mêmes 

 quantités de C, H, 0 pour des huiles siccatives de même nom 

 mais d'origine tout à fait différente. Les huiles qu'il a analysées 

 sont les suivantes: 



Deux sortes d'huile de lin, les mêmes qui ont servi dans la 

 suite des recherches : a une huile du commerce ; b une huile fraî- 

 chement exprimée de graines recueillies depuis au moins une 

 demi-année et légèrement chauffées. Les mêmes huiles ont encore 

 été analysées après décoloration par digestion, à la température 

 ordinaire, avec du charbon animal. 



Une huile d'oeillette préparée fraîchement , mais avec des graines 

 âgées d'au moins six mois. 



