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G. J. MULDER. LA CHIMIE DES HUILES 



On trouva, de même, que la seconde portion était essentielle- 

 ment composée d'acide myristique; sa quantité était à peu près 

 égale à celle de l'acide palmitique. 



La troisième partie, qui était la plus considérable, fut trans- 

 formée en sel bary tique. La majeure partie de celui-ci put être 

 dissoute par l'éther; le premier traitement du savon plombique 

 par l'éther y avait donc laissé une certaine quantité de linoléate 

 de plomb. Ce qui resta du sel barytique fut décomposé par l'acide 

 chlorhydrique ; on obtint une matière rouge dont on ne put séparer 

 autre chose que quelques traces d'acide myristique. Cette matière 

 rouge, résineuse, soluble dans l'alcool et dans l'éther, est un 

 produit d'oxydation de l'acide linoléique, dont il sera question 

 plus tard sous le nom d'acide linoxyque rouge. Ce produit s'attache 

 opiniâtrement, dans tout le cours de l'opération, aux acides pal- 

 mitique et myristique, qu'on ne parvient à en débarrasser que 

 par le charbon animal. 



Le résultat final est qu'en fait de glycérides des acides gras 

 de la série C n H ;i 0 4 , l'huile de lin ne renferme que la palmitine 

 3(C 3 2 H 3 j 0 3 ), C 6 H 5 0 3 et la myristine 3(C 28 H 2 7 0 3 ), C 6 H 5 0 3 . 



Quantités d'acide palmitique et d'acide myristique. On ne connaît 

 pas de méthode qui conduise à une séparation quantitative exacte 

 des acides gras. En décomposant, comme ci-dessus, par l'acide 

 chlorhydrique la portion du savon plombique que l'éther ne dissout 

 pas, et faisant cristalliser dans l'alcool le mélange des acides 

 palmitique et myristique, on ne put retirer que 6,3 d'acides pour 

 100 p. d'huile. Cette quantité est beaucoup trop faible, ce qui 

 est dû à ce que la légère solubilité du palmitate et du myristate de 

 plomb dans l'éther s'accroît notablement en présence du linoléate. 



En séparant les acides gras du savon potassique, au moyen 

 de l'acide sulfurique étendu, lavant à l'eau, puis faisant cristal- 

 liser deux fois dans un peu d'alcool refroidi par le mélange de 

 glace et de sel marin, on obtint 9,4 d'acides. 



Enfin, une troisième méthode fut essayée. On fit dissoudre , à 

 chaud, dans l'alcool faible, toute la matière de l'opération précé- 

 dente, et on ajouta de l'ammoniaque et un excès d'acétate mag- 



