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G. J. MULDER. LA CHIMIE DES HUILES 



Cette augmentation se réduit à 6,4 — 8,4 lorsque l'huile, séchée à 

 l'air, est ensuite exposée, pendant plusieurs heures, à une chaleur 

 de 80°. La perte ainsi éprouvée se compose de 1,2 p. c. d'humi- 

 dité atmosphérique , que l'huile chauffée reprend à la température 

 ordinaire, et d'environ 4 p. c. d'autres matières volatiles à 80°, 

 principalement d'acide myristique. L'huile séchée, puis chauffée à 

 80°, est en même temps devenue d'un rouge brun; la transfor- 

 mation de la linoxyne blanche dans sa modification rouge, notable 

 à 100°, commence déjà à 80°; il est probable que l'acide élaïque 

 déjà- altéré contribue aussi à cette coloration. Cette coloration per- 

 siste à la lumière diffuse ; mais deux jours d'exposition à la lumière 

 solaire directe suffisent à rendre sa couleur blanche à la couche 

 d'huile. 



§ 5. Action de Pair sur V huile d'oeillette et V huile de noix, 

 à la lumière diffuse. 



Ces deux huiles sèchent assez vite , moins vite pourtant que l'huile 

 de lin, et elles restent longtemps plus ou moins collantes. Eten- 

 dues en couches minces, elles furent exposées à la lumière dif- 

 fuse, dans un appartement chauffé chaque jour pendant 8 heures, 

 du 21 novembre au 24 janvier. L'action principale eut lieu pour 

 l'huile d'oeillette du 7 e au 30 e jour, pour l'huile de noix du 

 2 e au 16 e ; la dessiccation de l'huile de noix se fit donc beau- 

 coup plus rapidement; il est vrai que cette huile (la seconde des 

 trois sortes mentionnées p. 144) était déjà ancienne , tandis que l'huile 

 d'oeillette était toute récente. A la fin de l'expérience les deux 

 huiles étaient sèches, non collantes, incolores; chauffées à 80° 

 elles ne devinrent pas rougeâtres, comme l'huile de lin, mais 

 seulement d'un jaune clair. 



L'huile d'oeillette avait gagné 12,2 p. c. en poids pendant la 

 dessiccation, l'huile de noix 8,7. Ces gains se changèrent en pertes 

 de 3,0 et 1,8 p. c. par une exposition à 80°, pendant 10 heures, 

 de l'huile séchée. Comme on voit, l'huile de noix n'augmente pas 



