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G. J. MULDER. LA CHIMIE DES HUILES 



bout de 3 jours; après 4 mois on constata une augmentation de 

 poids de 5,4 p. c, devenant 4,1 à 80°. 



Sous l'influence des rayons solaires, l'acide élaïque est attaqué 

 beaucoup plus fortement qu'à la lumière diffuse, et une propor- 

 tion plus grande des produits volatils se dégage' déjà avant 

 toute application de chaleur artificielle. C'est ce qui explique 

 pourquoi l'augmentation de poids et la réduction qu'elle subit à 

 80° sont toutes deux plus faibles dans le premier cas que dans 

 le second. 



Avec l'huile d'oeillette au soleil, l'oxydation a commencé après 

 4 jours et a duré 12 jours (en septembre). L'huile fraîche a 

 gagné 5,1 p. c. (en deux mois), moins que l'huile de lin parce 

 qu'elle renferme moins de linoléine. Une huile déjà ancienne n'a 

 gagné que 1,8 p. c. , à cause des acides gras volatils qui se sont 

 dégagés. L'huile ancienne, dont l'élaïne est en voie de décompo- 

 sition, donne une couche plus dure au soleil; mais si la myris- 

 tine et la laurine participent à l'oxydation, la couche devient 

 trop fragile. 



Quant à l'influence de la chaleur sur l'oxydation de l'huile de 

 lin, voici ce que l'expérience a appris. 



Soumise à l'action calorifique des rayons solaires , mais garantie , 

 par une feuille de papier gris , de l'effet de la lumière , une couche 

 mince d'huile éprouve une dessiccation un peu plus rapide qu'à 

 la température de l'air. 



Sous l'action d'une chaleur de 80° , appliquée chaque jour pen- 

 dant plusieurs heures (2 — 7), l'huile en couche mince s'est mon- 

 trée active dès les premières heures, s'est solidifiée en 3 jours, 

 et a accusé, après 15 jours, un accroissement de poids de 4,8 p. c. 

 Cet accroissement est moindre que pour l'huile séchée à la tempé- 

 rature ordinaire, puis chauffée à 80°, parce que l'oxydation est 

 plus énergique et que, outre l'acide myristique volatilisé dans le 

 second cas , il se perd encore 2 à 3 p. c. d'acide élaïque oxydé. 



Contrairement à l'opinion commune, la chaleur seule, non 

 accompagnée d'oxydation, n'exalte pas les propriétés siccatives 

 de l'huile: de l'huile chauffée en masse, pendant 10 heures, à 



