LES BOEUFS. 



animal dangereux et qu'on ne peut chasser qu'a- 

 vec d'excessives précautions. Les colons du Cap 

 l'appellent aurochs. Comme le buffle, il aime à se 

 baigner et à se vautrer dans les mares ; sa chair est 

 dure et sent la venaison. On dit qu'en rase cam- 

 pagne il fuit l'homme, et que, pour gravir les pentes 

 de montagnes, il court moins vite que le cheval. 



Le yak, vache grognante, ou buffle à queue de 

 cheval, est plié, depuis un temps immémorial, à 

 la domesticité. Originaire des montagnes de la 

 Tartarie, du Thibet et du Boutan, il y vit en trou- 

 peaux considérables dont les Kalmouques, les 

 Tartares et les Chinois tirent le parti le plus avan- 

 tageux. C'est leur bête de somme ordinaire, car 

 le mâle, appelé yak, peut porter de lourds far- 

 deaux, et la génisse, ou dhé, est excellente lai- 

 tière. Une épaisse fourrure revêt les deux sexes, 

 et cette toison précieuse est utilisée pour tisser 

 des étoffes. Bien que ses mouvements soient brus- 

 ques, le yak a une marche plus rapide et aussi 

 sûre que celle du cheval. L'on se demande com- 

 ment il se fait que cet animal domestique, robuste, 

 n'ait pas été introduit, des plateaux refroidis de 

 l'Asie, en Europe , où il rendrait d'utiles ser- 

 vices ! 



