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umladekalamität, wie sie hier im Herbst 1908 herrschte, ausgeschlossen sein. 

 Mit Worten des Dankes schied man von Herrn Anker jun., der zusammen 

 mit dem Werkführer die Gesellschaft geführt hatte. — Dieser Besuch leitete 

 eine Reihe weiterer Besichtigungen ein, die eine Vorstellung von der Aufbe- 

 wahrung des Kornes und seiner Verarbeitung geben sollten. 



2. Besichtigung der „Grossen Mühle" der Firma Bartels in Banzig. 



Montag, den 26. April 1909, nachmittags 4 Uhr; Treffpunkt an der Mühle. 



Zur Besichtigung des interessanten Gebäudes, dessen Entstehung aus dem 

 Ende des 14. Jahrhunderts stammt, hatten sich ungefähr 60 Damen und Herren 

 eingefunden. Der Inhaber der Mühle, Herr v. Kolkow, begrüßte den Verein 

 und veranlaßte, daß die Besucher in zwei Gruppen unter kundiger Leitung 

 die Anlagen besichtigten. Von dem Verladeraum führte der Weg zu den ge- 

 waltigen, oberschlächtigen Wasserrädern und den Turbinen; zwischen altem 

 Gemäuer, das noch alte Bogenreste zeigte, besichtigte man dann das Bett der 

 Radaune und vermochte auf ihrem Grunde laichende Neunaugen in größerer 

 Menge wahrzunehmen. Das mit Elevatoren in die eigentliche Mühle beförderte 

 Getreide wird gereinigt, auf Stahlwalzen mit spiralig vertieften Rillen der 

 Hüllen beraubt und auf verschiedenen Systemen von Stahlwalzen, später 

 zwischen solchen aus Porzellan immer feiner und feiner gemahlen. Auch die 

 bekannten alten Mühlsteine von verschiedener Konstruktion und aus ver- 

 schiedenem Material wurden kennen gelernt. Nach der Besichtigung der Mahl- 

 stühle gelangte man schließlich auf die Bodenräume, wo das fertig gemahlene 

 Mehl seiner weiteren Verwendung harrte. 



3. Besichtigung der Germania -Brotfabrik am Schuitensteg in Danzig. 



Montag, den 3. Mai 1909, nachmittags 4 Uhr; Treffpunkt vor der Fabrik. 



Herr Betriebsleiter Hennig begrüßte und führte die zahlreich erschienenen 

 Damen und Herren. Das zu verarbeitende Mehl wird mittels Zentrifugen zuerst 

 einer tüchtigen Reinigung unterzogen, während die Säcke in eigenartigen Poch- 

 werken eine vollständige, gründliche Säuberung erfahren. In sauberen, 

 teilweise rotierenden Maschinen wird das Mehl mit Wasser zusammengearbeitet 

 und dann der Teig je nach der Größe des gewünschten Gebäckes mit Hilfe 

 der Wage in entsprechende Portionen geteilt. In großen Öfen, die zusammen 

 in 24 Stunden zirka 17 000 Brote zu liefern vermögen, wird schließlich auf 

 eisernen Platten mittels überhitzten Dampfes das Backen selbst vorgenommen. 

 Das flinke, behende und saubere Arbeiten interessierte die Besucher aufs leb- 

 hafteste. Sehr aufmerksam wurden daneben auch die maschinellen Einrichtungen 

 betrachtet und der Gesamteindruck gewonnen, daß die Brotfabrik quantitativ 

 wie vor allem qualitativ, und vom sanitären Standpunkt betrachtet, die einzig 

 richtige moderne Einrichtung dieser Art darstellt. Dem freundlichen Führer 

 wurde zum Schluß aufrichtiger Dank ausgesprochen. Ein Plauderstündchen in 



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