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Scheidet somit die mechanische Aufschließung in Form von Strohmehl 

 aus dem Bereiche der Diskussion, so wäre noch die Frage zu beantworten, ob 

 eine chemische Aufschließung des Strohes nicht genügend Vorteil bietet. Es 

 kann sich dabei natürlich nur um die Gewinnung eines tierischen Futtermittels 

 handeln. Ich kann mich in dieser Beziehung nicht auf eine weitgehende Aus- 

 einandersetzung einlassen, sondern ich will nur mitteilen, daß, nach einem Ver- 

 fahren von Prof. Lehmann- Göttingen, das Stroh mit verdünnter Natron- 

 lauge 8 bis 10 Stunden lang unter einem Drucke von 5 bis 6 Atmosphären 

 behandelt wird, wodurch seine Verdaulichkeit auf die eines mittleren Wiesen- 

 heues gebracht wird. Die bei diesem Verfahren entstehende Säure (namentlich 

 Essigsäure) neutralisiert das Natron und macht das Futter dadurch bekömm- 

 licher. Nach einem anderen Verfahren wird das Stroh mit Lauge unter 

 gewöhnlichem Druck behandelt, wobei allerdings keine Säure entwickelt wird. 

 Das vorhandene, den Tieren unangenehme Natron wird durch Auswaschen 

 entfernt, wodurch allerdings auch ein Teil der gelösten Extraktstoffe verloren 

 geht. Es resultiert dabei ein salzarmes Futter, dessen Rohfaser zu 85 % 

 verdaut wird, was einer Ausnutzung des ganzen Futters zu 80 % entsprechen 

 würde. In reiner ausgewaschener Form liegt ein Produkt vor, wie es in den 

 Papierfabriken als Strohstoff schon bekannt und zur Papierfabrikation benutzt 

 wird. Mikroskopisch erkennt man, daß die einzelnen Zellen des Strohes völlig 

 voneinander isoliert sind. Da aber eine Zertrümmerung der Zellen selbst nicht 

 sattgefunden hat, so kann die bessere Verdaulichkeit — selbstverständlich in 

 erster Linie nur für Wiederkäuer — nur dadurch zustande gekommen sein, daß 

 durch Einwirkung der Natronlauge die inkrustierenden Substanzen entfernt und 

 die Rohfaser den Verdauungssäften zugänglich gemacht worden ist. Ob das 

 Verfahren auch für Friedenszeiten rentabel ist, wird die Zukunft lehren. 



Noch wesentlich, ungünstiger wie beim Stroh liegen die Verhältnisse beim 

 Holze. Ueber die Benutzung von Holzmehl bei der Brotbereitung äußert sich 

 Prof. Haberlandt wie folgt: ,,In meiner Küche wurde vor kurzem aus 

 gleichen Teilen Roggen- und Weizenmehl (50 und 25 g) und grobem Birkenholz- 

 mehl (gleichfalls 75 g) mit etwas Milch und Hefe ein lockeres Brot hergestellt, 

 das mir und andern gut mundete. Es schmeckte nur wenig nach Holz und hatte 

 einen schwach bittern Nachgeschmack." 



Die Frage der Holzmehlverwertung für menschliche Ernährungszwecke 

 läßt sich nach dem bisher Ausgeführten mit wenig Worten erledigen. Holz- 

 analysen sind bisher allerdings nur wenig ausgeführt worden. Darnach stellt 

 sich die Zusammensetzung des Holzes folgendermaßen: 





Trockens. 



N-halt. St. 



Fett 



N-fr. 



St. 



Rollfaser 



Asche 



Buchenholz 



. 81,7 % 



1,6 % 



0,5 % 



20,7 



°/ 



'O 



57,2 % 



1,7 % 



Nadelholz . 



. 91,5 „ 



3,9 „ 



3,4 „ 



23,9 



n 



59,7 „ 



0,6 „ 



Birkenholz 



. 100,0 „ 



1,8 „ 



2,9 „ 



32,7 



» 



45,5 „ 



4,2 „ 



Laubholz 



. 100,0 „ 



0,6 „ 



0,3 „ 



35,6 





60,4 „ 



3,1 „ 



Die letzte Analyse wurde an unserer Versuchsstation ausgeführt. 



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