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Aus dieser kleinen Zusammenstellung ergibt sich, daß das Nährstoff- 

 verhältnis im Holze noch wesentlich ungünstiger liegt als beim Stroh. Hier ist 

 die Rohfaser das Vorherrschende. Dabei ist die Verholzung der Zellwände viel 

 weiter vorgeschritten. Eine Zertrümmerung der Zellen durch Mahlen ist ebenso 

 schwer zu erzielen wie beim Stroh. Die Verdaulichkeit des Holzes ist eine sehr 

 geringe. Nach einem Versuche, der von Prof. Lehmann, Göttingen, ausgeführt 

 wurde, ergab sich, daß die verfütterten Sägespäne für Hammel gänzlich unver- 

 daulich waren. Nach Lehmann wird die Ausnutzungsgrenze durch die ver- 

 holzte Substanz gezogen, die von keinem unserer landwirtschaftlichen Nutztiere 

 löslich gemacht werden kann. Selbst nach feinster Vermahlung ist das Holz noch 

 so wenig verdaulich, daß es als Futtermittel nicht in Betracht kommen kann. Ob 

 es als Holzstoff der Papierfabriken leistungsfähiger sein wird, vermag ich nicht 

 zu sagen. 



Angesichts dieser Tatsachen muß man zum mindesten erstaunt sein, wenn 

 derartige Stoffe, die für die menschliche Ernährung nicht nur wertlos sind, 

 sondern selbst als gefährlich bezeichnet werden können, wie Holz- und Stroh- 

 mehl, als Brotersatzmittel angeregt und befürwortet werden, wobei gleichzeitig 

 gefordert wird, gutes und gesundes Getreide, namentlich auch Brotgetreide, für 

 die Ernährung der Tiere frei zu geben. Es würde sich viel eher eine Beschrän- 

 kung des Viehbestandes anraten lassen, um dadurch wertvolles Getreide zur 

 menschlichen Ernährung zu gewinnen; denn erst kommt der Mensch und dann 

 das Vieh. Es ist dabei nicht außer acht zu lassen, daß bei der Gewinnung von 

 Nahrungsmitteln für die menschliche Ernährung auf dem Umwege über die 

 Tiere ganz bedeutende Mengen von Nährstoffen, im allgemeinen wohl an 50 %, 

 nutzlos verloren gehen. Bei der Produktion von Milch soll der Verlust sogar 

 75 % betragen. 



M. D. u. H.! Es ist schon oft an den Menschen die Forderung herangetreten, 

 in Zeiten der Not- Ersatz für fehlende Nahrung zu schaffen, und nach dem 

 Sprichwort: In der Not frißt der Teufel Fliegen! hat man sich nicht gescheut, 

 zu den widerlichsten und unbrauchbarsten Dingen zu greifen. Auch Holz und 

 Stroh haben dabei schon eine wichtige Rolle gespielt. Immer aber hat sich 

 die Unzuträglichkeit derartiger Ersatzmittel herausgestellt, und stets sind 

 dieselben schnell wieder von der Bildfläche verschwunden. Wir aber wollen 

 hoffen und wünschen, daß auch die heutigen Bestrebungen, uns wieder mit 

 diesen schönen Dingen zu beglücken, den berechtigten Widerstand finden 

 werden, zumal bei uns von einem Mangel an gesunden und zweckmäßigen 

 Nahrungsmitteln nicht die Rede sein kann. Und ehe es zu einem solchen Mangel 

 kommen wird, haben wir hoffentlich alle unsere Feinde niedergerungen; denn 

 wir müssen siegen und wir werden auch siegen! 



