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quelle on fait entrer des liqueurs dans la bouche , puis 

 dans le gofier pour les conduire à l'eftomac. V oye^ 

 Gosier & Estomac. Il y a deux moyens pour cet 

 effet, fans compter ceux que nous pourrions mettre 

 en ufage , fi nous voulions imiter les façons de boire 

 des animaux : celles qui font les plus ordinaires à 

 l'homme , font de pomper les liquides , ou de les ver- 

 fer dans la bouche. 



On boit en pompant , en fuçant , quand on boit avec 

 un chalumeau : les enfans tetent leurs nourrices en 

 fuçant. On fuce de même en buvant dans un verre , 

 dans un biberon , ou lprfque l'on boit dans une riviè- 

 re ou au baflin d'une fontaine. On peut pomper ou 

 fucer de différentes manières, avec la bouche feule- 

 ment, ou avec la bouche & la poitrine enfemble. 

 Quand on fuce avec la bouche feulement , on fait 

 d'elle-même une pompe afpirante, les lèvres fe fer- 

 ment en rond, & laiffent une ouverture que je com- 

 pare à celle du bout de la pompe qui eft dans l'eau ; le 

 corps de la pompe eft fait par les jolies, les mâchoi- 

 res & le palais ; la langue fait le piflon. Quoique cette 

 comparaifon foit exactement julte quant au fond , il 

 y a pourtant quelque différence delà pompe ordinai- 

 re à celle que nous faifons avec notre bouche : ces 

 différences confiftent en ce que l'ouverture de la pom- 

 pe , fon corps & fon piflon , ne changent point leur 

 groffeur ni leur diamètre , & que les lèvres peuvent 

 former une ouverture plus ou moins grande , fuivant 

 ïe defir que nous avons de pomper plus ou moins de 

 liqueur à la fois , ou que nous voulons les faire en- 

 trer avec plus ou moins de vîteffe : la bouche deve- 

 nue corps de pompe, s'augmente ou diminue, foit 

 pour contenir la liqueur pompée , foit pour s'ajulter 

 â la langue : celle-ci qui fait le piflon , fe grofîit ou 

 devient petite pour fe proportionner aux différens 

 diamètres de la bouche : elle prend aufîi différentes 

 figures pour s'accommoder aux inégalités des dents , 

 auxquelles elle doit être appliquée avec autant de juf- 

 îeffe qu'un piflon le doit être au corps de fa pompe. 

 Àinfi on peut dire que la bouche fait tout ce que peut 

 faire une pompe , & que de plus fes parties étant ca- 

 pables d'un nombre infini de modifications, elles mul- 

 tiplient les fondions de la bouche, & en font une 

 pompe d'une ftructure particulière. Pour mettre en 

 iifage cette pompe , il faut que quelque liquide foit 

 préfent à l'ouverture des lèvres , & qu'il la bouche 

 entièrement; on approche les joues des mâchoires 

 pour diminuer la capacité de la bouche : on retire la 

 langue en arrière , & le liquide vient occuper la pla- 

 ce que tenoit la langue : mais pour faire entrer la 

 boiflbn plus promptement Se en plus grande quanti- 

 té , on écarte la mâchoire inférieure de la fupérieu- 

 re, & la bouche occupant plus d'efpace au dehors, 

 preffe l'air extérieur qui comprime la liqueur, & la 

 fait entrer dans la cavité de la bouche , augmentée 

 par Féloignement des mâchoires. Si l'on met le bout 

 d'un biberon plein d'eau dans l'ouverture des lèvres , 

 & que l'on faffe les mêmes mouvemens des joues , 

 des lèvres , de la langue & des mâchoires , le liquide 

 entrera de même. Un fiphon, un biberon & autres 

 vaiffeaux de pareille efbece , ne font que l'ouvertu- 

 re des lèvres prolongées. Lorfque l'on a rempli la bou- 

 che , il faut la vuider, fi l'on veut pomper ou fucer 

 de nouveau. Elle fe vuide en-dedans quand on avale , 

 ou en-dehors quand on feringue, pour ainfi-dire , ce 

 que l'on avoit pompé ; c'eft ce que font les Cabare- 

 îiers quand ils gourent leurs vins. Dans l'un & dans 

 l'autre cas la langue fait le pifton ; elle s'avance en- 

 devant, elle prefiè le liquide qu'elle jette en-dehors, 

 û les lèvres iont ouvertes, ou qu'elle chaffe du côté 

 du gofier, fi la valvule eft levée, & que les lèvres 

 foient exactement fermées. La leconde manière de 

 faire entrer des liqueurs dans la bouche en pompant, 

 dépend de la dilatation de la poitrine ; par cette dila- 



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tation l'air extérieur poufTe l'eau & la fait entrer dans 

 l'ouverture des lèvres; cela fe fait, en infpirant. On 

 infpire de l'eau ou de l'air enfemble ou féparément : 

 quand on infpire du liquide feul, cela fe nomme fu- 

 cer ; Se lorfque l'on infpire l'un & l'autre , cela s'ap- 

 pelle humer: dans cette façon de boire, l'air prend la 

 route de la trachée-artere, pendant que l'eau refte 

 dans la bouche. Pour humer on forme ordinairement 

 une ouverture aux lèvres plus grande que pour pom- 

 per. On éloigne les lèvres des mâchoires ; on levé le 

 bout de la langue du côté du palais ; on relevé la val- 

 vule du gofier, & on infpire. L'ouverture des lèvres 

 doit être plus grande , pour que l'air extérieur qui 

 preffe l'eau que l'on veut humer , ait moins de peine 

 à la faire entrer dans là bouche. On éloigne des lè- 

 vres les mâchoires pour former une efpace capable 

 de contenir l'eau ; on relevé le bout de la langue , 

 qui , comme un rempart , retient l'eau , l'empêche 

 de fuivre l'air qui entre dans la trachée-artere ; on. 

 relevé la valvule du gofier pour que l'air puiffe paf- 

 fer; & enfin en dilatant la poitrine, on infpire pour 

 que l'air extérieur preffe le liquide , & l'oblige d'en- 

 trer dans la bouche avec lui. C'elt ainfi que l'on prend 

 un bouillon, du thé, du caffé & autres liqueurs chau- 

 des. 



On peut verfer les liquides dans la bouche de trois 

 manières : dans la première on verfe doucement à 

 meliire que la langue conduit la boiflbn dans le go- 

 fier; c'elt une façon allez ordinaire de boire. Dans la 

 féconde on verle brufquement tout-à-la-fois, &c la 

 langue conduit le tout dans le g&fier avec la même 

 vîteiïë; c'elt. ce que l'on appelle fabler: & la troifie- 

 me eft de verlër dans la bouche ayant la tête renver- 

 fée ; c'elt. ce que l'on appelle boire au galet. Quand on 

 boit de la première façon , la langue peut prendre 

 deux fituations différentes ; elle peut avoir Ion bout 

 appliqué à la partie du palais qui eft la plus proche 

 des dents de devant , fans quitter cette place , quoi- 

 qu'elle le meuve pour avaler, parce qu'il fuffit qu'el- 

 le le baiffe pour fon milieu, en décrivant une ligne 

 courbe qui laiffe deux efpaces fur les côtés par où. 

 l'eau monte dans le vuide que la courbure de la 

 langue laiffe entr'elle & le palais ; après quoi la lan- 

 gue pouffe l'eau dans le gofier, en approchant fon 

 milieu au palais , fans que fon bout quitte fa premiè- 

 re place, & pour lors le milieu de la langue ne fait 

 quefe baiffer pour recevoir, & fe hauffer pour pouf- 

 ler les liquides dans le gofier jufqu'à ce qu'on ait tout 

 avalé. La féconde fituation que peut prendre la lan- 

 gue eft d'avancer au-delà des dents , & placer fon 

 bout au-deffous du bord du verre qui répand fur 

 elle fa liqueur , laquelle eft pouffée de même dans le 

 gofier lorlque la langue fe relevé , & qu'elle s'appli- 

 que au palais. Les adtions de fabler & de boire au ga- 

 let demandent d'autres mouvemens , dans le détail 

 defquels nous n'entrerons pas ici. V. Me m. de Caca- 

 demie royale des Sciences , année iyi6.pa.ge iSS. &fui- 

 vantes. (L) 



BoiRE , faire boire les peaux, terme de Chamoifeur 

 & de Mègifjier , qui lignifie jetter à la rivière les peaux 

 de chèvre , de mouton , ou autres animaux fembla- 

 bles, pour les y faire tremper , après qu'elles ontpaf- 

 fé fur le chevalet , & qu'elles y ont été préparées 

 avec le couteau de rivière du côté de la chair. On 

 les y laiffe plus ou moins de tems , félon la chaleur 

 de la faifon. Cette façon fe donne quand on eft prêt 

 à les travailler de fleur pour la féconde fois. Foye^ 

 Chamois. 



Boire dans fon blanc , {Manège.} expreffion figu- 

 rée qui lignifie qu'un cheval bay al^an , &c. a le ne^ 

 tout blanc. Boire la bride, fe dit lorfque les montans 

 de la bride , n'étant pas affez allongés , le mors force 

 les coins de la bouche du cheval , & les fait rider. 

 Faire boire un cheval au fau„ c'eft lui apporter un feau 



d'eau 



