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toutes fes parties l'humidité & la foupleffe. Poyc{ 

 Salive* 



A la partie poftérieiire du palais , & perpendicu- 

 lairement fur la glotte , pend un corps rond , mou , 

 &c uni , femblable au bout du doigt d'un enfant , & 

 qui eft formé par la duplicatiîre de la membrane du 

 palais ; il fe nomme la luette : il eft mû par deux muf- 

 cles , favoir , le fphènojlaphylin , & le ptérygojlaphy- 

 tin >> & fufpendu par autant de ligamens. Voye^ 

 Luette. 



Sous la membrane du palais font quantité de pe- 

 tites glandes afTez vifibles dans la partie antérieure 

 de la bouche , &c femblables à des grains de millet , 

 & dont les conduits excrétoires s'ouvrent dans la 

 bouche à travers fa membrane : ma^s vers la partie 

 poftérieure de la bouche elles font beaucoup plus fer- 

 rées,& autour de la racine de la luette elles font raf- 

 femblées fi près les unes des autres , qu'elles femblent 

 ne former qu'une groffe glande conglomérée , que 

 Verheyen appelle par cette raifon glandula conglomé- 

 rats palatina, Voye^ PALAIS. Les gencives couvrent 

 ïes alvéoles où les dents font enchâffées. Voye^ 

 Dent. 



Outre les parties propres de la bouche, il y en a 

 d'autres dedans & alentour qui lui font extrêmement 

 utiles & nécefTaires;comme les glandes, dont les plus 

 confidérables font les parotides , les maxillaires , les 

 fublinguales , & les amygdales. Voyelles chacune 

 dans leurs articles particuliers , Parotides , &c. 



_ Ces glandes font les organes de la falive , & four- 

 niffent touté la liqueur des crachats qui découlent 

 dans la bouche par différens conduits , après qu'elle a 

 été féparée du fang dans le corps des glandes. Com- 

 me il fort plus de ialive lorfque la mâchoire inférieu- 

 re agit, par exemple , lorfque l'on mâche , que l'on 

 avale, ou que l'on parle beaucoup, &c. la difpofition 

 des conduits falivaires favorife aufii dans ces occa- 

 fions cette plus grande évacuation. 



M. Derham obferve quela. bouche des différens ani- 

 maux eft exactement proportionnée auxufages de cet- 

 te partie , étant d'une figure très-convenable pour fai- 

 fir la proie , ramaffer & recevoir la nourriture , &c. La 

 bouche de prefque tous les animaux s'appelle gueule. 



Dans certains animaux elle eft grande & large , 

 dans^ d'autres petite &: étroite ; dans les uns elle eft 

 taillée profondément dans la tête , pour mieux faifir 

 & tenir la proie , &; brifer plus aifément une nourri- 

 ture dure , d'un gros volume , & qui réfifte ; dans 

 ïes autres , qui vivent d'herbes , elle eft taillée moins 

 avant. 



Celle des infeétes eft très-remarquable : dans les 

 uns elle eft en forme de pinces , pour faifir , tenir & 

 déchirer la proie ; dans les autres elle eft pointue , 

 pour percer & Méfier certains animaux , & fucer 

 leur fang ; dans d'autres elle eft garnie de mâchoires 

 & de dents , pour ronger & arracher la nourriture , 

 tramer des fardeaux , percer la terre & même le bois 

 le plus dur , & jufqu'aux pierres mêmes , afin d'y 

 pratiquer des retraites & des nids pour les petits. 



La bouche des oifeaux n'eft pas moins remarqua- 

 ble , étant faite en pointe pour fendre l'air , & 

 étant dure &: de la nature de la corne , pour fuppléer 

 au défaut des dents , étant crochue dans les oifeaux 

 de proie , pour faifir & tenir la proie , longue & min- 

 ce dans ceux qui doivent chercher leur nourriture 

 dans les endroits marécageux , longue & large dans 

 ceux qui la cherchent dans lavafe. Voye^EC. (Z,) 



BoucHE-EN-COUR , (Hijl. mod. ) c'eft le terme ' 

 dont on fe fert pour fignifier le privilège d'être nour- 

 ri à la cour aux dépens du Roi. Ce privilège ne s'é- 

 tend quelquefois qu'à la fourniture du pain & du vin. 

 Cette coutume étoiten ufage anciennement chez les 

 feigneurs de même que chez les rois. (G) 



La BOUCHE & Us mains, terme de Jurisprudence feo- 



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date, employé dans la coutume de Paris art. j. pour 

 fignifîêrla^i & hommage. L'origine de Cette expref- 

 fion vient de ce qu'autrefois le vaffal eii prêtant le 

 ferment de fidélité à fon feigneur ^ lui préferîtbit la 

 bouche , & lui mettait les mains dans les fiennes : mais 

 cette formalité a été abrogée par le nOn-ufage. (H) 



Ouvrir & fermer la bouche d'un cardinal , c'eft une 

 cérémonie qui fe fait en un confiftoire fecret , oit le 

 pape ferme la bouche aux cardinaux qu'il a nouvelle- 

 ment nommés , en forte qu'ils ne parlent point quoi- 

 que le pape leur parle : ils font privés de toute voix 

 aclive & paftive jufqu'à un autre confiftoire ; oii le 

 pape leur ouvre la bouche , & leur fait une petite ha* 

 rangue, pour leur marquer de quelle manière ils doi* 

 vent parler & fe comporter dans le confiftoire. 



Bouche fignifîe aufîî dans les cours des princes 

 ce qui regarde leur boire & leur manger , & le lieu 

 où on-l'apprête ; de-là les officiers de bouche , les chefs 

 de la bouche. 



Bouches inutiles, (Artmilit. ) ce font dans 

 une ville afiiégée les perfonnes qui ne peuvent fer- 

 vir à fa défenfe ; tels font les vieillards , les femmes 

 & les enfans , &c. Un gouverneur qui fait que fâ pla- 

 ce eft pour v ûe de peu de vivres , doit prendre le par- 

 ti de fe défaire de bonne heure des bouches inutiles ; 

 car lorfque le fiége eft formé , l'aflaillant ne doit pas 

 permettre la fortie de ces perfonnes , afin qu'elles ai- 

 dent à confommer les vivres > & que le gouverneur 

 fe trouve forcé de fe rendre plus promptement (Q) 



Bouche À feu , c'eft dans Y Art militaire , les ca- 

 nons & les mortiers : ainfi battre une place avec 200 

 bouches à feu, c'eft avoir 200 pièces , tant de canons 

 que de mortiers , en batterie fur la ville. (Q) 



Bouche , en terme de Manège , marque la fenfibi- 

 lité du cheval en cette partie où on lui met le mors» 

 Filets de la bouche d'un cheval , voye^ FlLET. 



La bouche eft la partie de la tête du cheval à la* 

 quelle on donne le nom de gueule dans les autres ani- 

 maux. Le cheval à caufe de fa nobleffe , eft le feul 

 quadrupède à qui on donne une bouche : fes bonnes 

 qualités font d'être bonne ou loyale, c'eft-à-dire , que 

 le mors n'y faffe trop ni trop peu d'impreflion. On ap- 

 pelle aufîi bouche à pleine main , une bouehe que l'on 

 ne fent ni trop ni trop peu dans la main : ajfûrée , c'eft* 

 à-dire , que le cheval fente le mors fans inquiétude : 

 fenfible , fignifîe qu'elle eft délicate aux impreflions 

 du mors ; c'eft un défaut à une bouche que d'être trop 

 fenfible : fraîche , c'eft-à-dire , qu'elle conferve tou- 

 jours le fentiment du mors, & qu'elle eft continuel- 

 lement humeclée par une écume blanche. 



Les mauvaifes qualités d'une bouche font d'être 

 faujfz ou égarée , c'eft-à-dire , qu'elle ne répond pas 

 jufte aux imprefîions du mors ; chatouilleufe , vient 

 d'une trop grande fenfibilité ;feche, c'eft-à-dire fans 

 écume , eft quelquefois une fuite d'infenfibilité ; for- 

 te , veut dire que le mors ne fait prefque point d'im- 

 preflion fur les barres : on dit dans cette occafion, 

 que le cheval eft gueulard, ou a de la gueule , ou eft 

 fans bouche , ou eft fort en bouche : perdue ou ruinée „ 

 figniiie que le cheval n'a plus aucune fenfibilité à la 

 bouche. Ajfârer , rafjurer , gourmander, offènfer , ouvrir 

 la bouche à\m cheval , voye^ ces termes à leurs lettres* 



Bouche, en Architecture , terme métaphorique 3 

 pour fignifier l'ouverture ou l'entrée d*tm tuyau % 

 d'un four, d'un puits , d'une carrière , &c 



Bouche , c'eft , che^ le roi & che%_ les princes, un 

 bâtiment particulier compofé de plufieurs pièces ^ 

 comme de cuifmes , offices , &c. où l'on apprête <k. 

 dreffe féparément les viandes des premières tables, 



(i>) 



Bouche b ( Marine. ) on donne quelquefois ce 

 nom aux ouvertures par lefquelles de grandes riviè- 

 res déchargent leurs eaux à la mer. On dit les bon* 



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