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ÉOUTAN, ( Géag.) royaume d'Ane à V orient de 

 la Tartarie, fur les confins du Mogol. On y trouve 

 de la bonne rhubarbe & du mufc. 



* BOUT ANES , f. f. ( Commerce ) toiles de coton, 

 ijfiii fè fabriquent dans l'île de Chypre. 



Boutant, adj. fe joint , en Architecture , avec 

 d'autres mots ; on dit , par exemple , arc-boutant , & 

 c'eft un arc bu un foûtien qui fert à porter une 

 vôûte , & qui eft lui-même foûtenu par quelque gros 

 mur , on par quelque gros pilier. Poyei Arc -bou- 

 tant , soutien, appui. Ce mot vient du vieux 

 Éiot fraiiçois bouter. 



Un pilier boutant eft une grande chaîne de piliers de 

 pierre , faite pour fupporter un mur , une terraffe ou 

 une voûte. (P ) 



* BOUT ARGUE ou POUT ARGUE, ( Commer- 

 ce ) mets fort en ufage en Italie & en Provence ; ce 

 font les œufs du mulet préparés de la manière fui- 

 vante : on prend tous les œufs de ce pohTon , on les 

 met dans un plat & on les faupoudre de fel : on les 

 couvre pendant quatre ou cinq heures afin que le fel 

 y pénètre , après quoi on les met en prelfe entre 

 deux planches. On les lave & on les fait fécher au 

 foleil pendant quinze jours , ou on les fume. On man- 

 ge la boutargue avec de l'huile & du citron. Il s'en 

 fait beaucoup à Tunis , en Barbarie , & à Martegue 

 en Provence. 



* Bout- avant , f. m. officier de faline , dont la 

 fonction eft de veiller à ce que l'empliffage du vaxel 

 fe faffe félon l'ufage. Voye^ Vaxel & Aide-bout- 

 avant. 



B O U T Ê , adj. ( cheval bouté) eft celui qui a les 

 jambes droites depuis le genou jufqu'à la couronne ; 

 ce qui arrive fouvent aux chevaux court-jointés. 

 Cheval long jointe eft le contraire de bouté. (V) 



BOUTÉE, voyei BUTER. 



BOUTES , f. f. pl. ( Marine) ce font de grandes 

 futailles où l'on met de l'eau douce, que l'on embar- 

 que pour faire voyage. Les boutes ou tonnes à met- 

 tre de l'eau , ne font pas fournies par le munitionnai- 

 re dans les navires de guerre , mais aux dépens du 

 roi, auffi-bien que les barrils, feilleaux , & lièges pour 

 les boutes , iefquelles doivent être cerclées de fer. 



Boute , Baille, f . f . ( Marine ) fe dit encore 

 d'une moitié de tonneau en forme de bacquet , dans 

 laquelle on met le breuvage , qui eft diftribué chaque 

 jour à l'équipage. ( Z ) 



BOUTÉ-FEU , (le) Artillerie ) eft un bâton ou 

 hampe de bois , garni d'un ferpentin de fer par en 

 haut , dans lequel le paffe la mèche , qui fert à met- 

 tre le feu aux pièces de canon & aux mortiers. 

 ybyei la fi g. du boute-feu , Pl. FI. de Fortifie, fig. 6. 



Les boute-feux font de toutes fortes de bois ; ils 

 font longs de deux à trois piés , gros d'un pouce , & 

 fendus par une de leurs extrémités pour y paffer le 

 premier bout d'une braffe de mèche , laquelle eft 

 tournée autour ; l'autre bout repafTant fur celle qui 

 eft tournée , paffe dans la fente du boute-feu, qui 

 l'empêche de fe détortiller : on peut par ce moyen 

 allumer les deux bouts de la mèche , qu'on allonge 

 facilement àmefure qu'elle brûle. Saint-Remy , Mé- 

 moires d'Artillerie. ( Q ) 



Boute-selle, f. m. (Art milit.) fonner le boute- 

 felle ; c'eft battre le tambour d'une manière particu- 

 lière, pour que les cavaliers fellent leurs chevaux , 

 & qu'ils fe mettent en état de monter à cheval au 

 premier commandement. ( Q ) 



Boute-de-lof, Boute-lof , f. f. ( Mar. ) c'eft 

 Une pièce de bois ronde ou à huit pans , qu'on met 

 au-devant des vaiffeaux de charge qui n'ont point 

 d'éperon : elle fert à tenir les armures de mifene. 



Boute-dehors , Boute-hors , f. m. (Marine.) 

 ee font des pièces de bois longues & rondes , qu'on 

 ajoute par le moyen d'anneaux de fer à chaque bout 



des vergues du grand mât & du mât de mifene , poiu* 

 porter des bonnettes en étui quand le vent eft foible 

 & qu'on veut chafTer fur l'ennemi , ou prendre chaffe 

 & faire diligence. (Z) 



B 'oute- dehors , c'en: un petit mât qui fert à la ma- 

 chine à mater , pour mettre les chouquets & les hu- 

 nes en place. 



Boute-dehors , boute-hors, défenfes ; ce font auffi de 

 longues perches ou pièces de bois avec des crocs , 

 pour empêcher dans un combat l'abordage du brû- 

 lot , ou pour empêcher dans un mouillage que deux 

 vaiffeaux, que le vent fait dériver l'un fur l'autre , 

 ne s'endommagent. Voye^ Minot. ( Z ) 



Boute-en-train , en terme de haras , eft un che^- 

 val entier dont on fe fert pour mettre les jumens en 

 chaleur , ou pour découvrir fi elles font en état de fe 

 laiffer faillir. Il faut qu'un boute-en-train hennifTe fou- 

 vent. (V) 



BOUTEILLAGE , f. m. ( Hifi. mod. ) c'eft le droit 

 fur la vente des vins étrangers , que le bouteiller du 

 roi d'Angleterre prend , en vertu de fa charge , fur 

 chaque vaiffeau: ce droit eft de deux chelins par 

 tonneau. 



* BOUTEILLE , I l ( Verrerie. ) vaiffeau de gros 

 verre noirâtre , qui eft prefque le feul en ufage par- 

 mi nous pour le vin. Les bouteilles fervent aufli à ren- 

 fermer d'autres matières , foit liquides , foit folides , 

 dont on craint l'évaporation ou l'évent. La quantité 

 de bouteilles qu'on employé parmi nous eft fi confi- 

 dérable, que nous avons plufieurs verreries occupées 

 à ce feul ouvrage. Voye^ l'art de faire des bouteilles à 

 l'article Verrerie. 



Bouteille , ( Comm, ) mefure des liquides dont 

 on fe fert à Amfterdam : elle n'eft point différente du 

 mingle. Voye^ MlNGLE. (C7) 



Bouteilles d'eau , ( Phyfiîq. ) on appelle ainiï 

 les petites gouttes rondes d'un fluide quelconque , 

 qui font remplies d'air & qui fe forment , foit fur la 

 furface du fluide par l'addition d'un fluide fembla- 

 ble , comme quand il pleut ; ou dans fa fubftance , 

 par une vive commotion intérieure de fes parties. 

 Voye{ Pluie. Les bouteilles ou bulles d'eau font dila- 

 tables ou compreftibles ; c'eft- à -dire qu'elles occu- 

 pent plus ou moins d'efpace , félon que l'air qu'elles 

 renferment eft plus ou moins échauffé , ou plus ou 

 moins preffé : elles font rondes , parce que l'air ren- 

 fermé agit également au-dedans d'elles en tout fens. 

 La tunique qui les couvre eft formée des plus petites 

 particules du fluide ; & comme ces particules font 

 très-minces , & ne font que très-peu de réfiftance , 

 la bouteille crevé bientôt pour peu que l'air fe dilate. 

 Le méchanifme de ces petites bouteilles , eft le même 

 que le méchanifme de celles que les enfans forment 

 avec du favon , en foufïlant au bout d'un chalumeau. 



Lorfcm'on a mis une liqueur fous le récipient de 

 la machine pneumatique , & qu'on commence à pom- 

 per l'air , il s'élève à la furface de la liqueur , des bou- 

 teilles ou bulles femblables à celles qui font produites 

 par la pluie. Ces bouteilles font formées par l'air qui 

 eft renfermé dans la liqueur , & qui fe trouvant moins 

 comprimé lorfqu'on a commencé à pomper l'air du 

 récipient , fe dégage d'entre les particules du fluide , 

 & monte à la furface. 



Il en arrive autant à un fluide qui bout avec vio- 

 lence , parce que l'air qui y eft contenu fe trouvant 

 raréfié par la chaleur , cherche à s'étendre & à fe met- 

 tre au large , & s'échappe avec promptitude vers la 

 furface du fluide , où il forme des bouteilles. V ?ye{ 

 Bouillir. (O) 



Bouteilles , (Marine.) ce font des faillies de 

 'charpente fur les côtés de l'arriére du vaiffeau de 

 part & d'autre de la chambre du capitaine. 



Les bouteilles font à la place des galeries , dont l'u- 

 fage fut fupprimé par l'ordonnançe de 1673. Leur 



