longue , félon que les murs du fourneau auront plus 

 ou moins de profondeur. 



Pour conftruire folidement un fourneau de tourail- 

 le-) il faut que le pavé en foit fait de briques pofées 

 debout & de champ , & que le pié du mur en dedans 

 du fourneau foit revêtu de fortes enclumes , capa- 

 bles de réfifter à l'action du feu ; autrement foit les 

 briques, foit les tuiles dont on le conftruiroit, fe- 

 roient bièntôt calcinées. Comme la première portion 

 du fourneau s'élève en grand fur plomb , ainfi qu'on 

 l'apperçoit dans la figure, il eft néceffaire que les en- 

 clumes foient détenues par le haut, d'une forte barre 

 de fer fcellée d'un bout dans le mur du fond du four- 

 neau, & de l'autre dans le mur de côté, près de l'em- 

 bouchure , en forte qu'elle s'étende de toute la lon- 

 gueur du fourneau ; & pour plus de folidité, on l'ar- 

 mera de gougeons de fer d'environ un pié de long , 

 qui feront pareillement fcellés dans le mur de côté , 

 ainfi qu'on l'apperçoit dans les coupes du fourneau, 

 Jig. z.&c J. même planche. 



La première partie du fourneau étant ainfi élevée, 

 on conftruira à plomb fur elle , celle du milieu ; on 

 lui donnera environ un pié de hauteur. On élèvera 

 enfuite la dernière partie : fa forme fera la même 

 qu'on voit à celle du milieu , mais dans une fituation 

 renverfée ; enforte que la partie du milieu du four- 

 neau & fa partie fupérieure , reffemblent affez à deux 

 chaudières oppofées fond à fond & communiquant 

 par une ouverture commune , avec cette feule con- 

 dition que la chaudière inférieure auroit plus de hau- 

 teur que la fupérieure. Voyc{ fig. z. z. & 3.IG HK 

 Z, partie inférieure du fourneau. KLM bouche* N 

 O P Q enclumes fcellés. P QRS partie du milieu du 

 fourneau. R S TV communication de la partie du 

 milieu avec la partie fupérieure. T VX Y partie fu- 

 périeure. La fig. t. montre le fourneau en entier. La 

 Jig. 3. en eft une coupe verticale par le milieu de la 

 bouche. La. fig. z. en eft une coupe verticale, &: pa- 

 rallèle à la bouche. 



Sur cette conftructiôn on placera de bonnes & for- 

 tes briques , de champ , fur le mur de la partie fupé- 

 rieure , félon leur hauteur , & de diftance en diftance, 

 comme on voit fig. 1. z. 3. en 0, 0 , 0* 0, &c. Ces 

 briques ainfi difpofées formeront des efpeces de car- 

 neaux. Sur ces briques on placera un- chaffis de fer 

 plat, d'environ deux pouces d'équarriffage. Voy.fig. 

 4. ce chaffis. Ondiftribuera fur ce chaffis de grandes 

 & fortes tuiles qui ferviront a porter la maçonnerie 

 qu'il convient d'élever deffus ce chaffis. On appelle 

 communément cette maçonnerie la truite. 



De la truite. La truite P q r s, fig. z. a la figure d'un 

 comble de pavillon à quatre arrêtes ; c'eft Un égoût 

 formé par des tuiles , & tel que feroit exactement ce- 

 lui d'un bâtiment. L'ufage de la truite eft d'arrêter 

 Faction du feu qui tend naturellement à monter , de 

 replier la flamme fur elle-même , de confumer le peu 

 de fumée qui fe fait dans le fourneau , de contraindre 

 la flamme à s'échapper pure par les carneaux formés 

 par les briques qui foûtiennent le chaffis , & de dif- 

 tribuer par ce moyen une chaleur égale dans tout 

 l'intérieur de latouraille, qui, fans cette précaution, 

 ne feroit bien échauffée que dans le milieu. D'ail- 

 leurs elle empêche le germe qui tombe dans l'inté- 

 rieur de latouraille, de pafTer dans le fourneau. C'eft 

 auffi par cette dernière raifon qu'on lui a donné la 

 figure d'un comble à quatre arrêtes. 



La pouffiere du grain & le germe, après avoir tra- 

 yerfé la haire ou toile de crin dont le plancher de la 

 touraille eft couvert , ne reftent point fur la truite ; 

 ils defcendent tout-au-tour & fe rendent au pour- 

 tour de la maçonnerie intérieure de la partie du mi- 

 lieu du fourneau, où l'on a pratiqué des canaux ap- 

 pcllés vmtoufes , qui les reçoivent. Les ventoufes , 

 Jig, i. & 3. Z, Z 3 forment comme un petit foffé d'en- 

 Tomz II m 



B R A mt 



viron fix à fept pouces de large tout~au-tduf du four- 

 neau , entre la maçonnerie intérieure & la maçon- 

 nerie extérieure. 



Le grain , au fortir du germoir, fe charge fur le 

 plancher de la touraille. On Fy étend en forme de cou- 

 che d'environ cinq à ûx pouces d'épaiffeur: on fait 

 du feu dans le fourneau jufqu'à ce qu'à ce qu'on s'ap- 

 perçoive que la grande humidité que le grain a prife 

 dans le mouillage , commence à fortir. Il y a pouf 

 cela un ligne certain : alors on voit à la furface du 

 grain une grande rofée , & cette rofée eft coupée par 

 bandes ; ou plutôt toute la furface de la couche eft 

 divifée par bandes chargées & non chargées de ro- 

 fée alternativement. Cette divilion eft caufée par 

 les tringles de bois qui font fous la haire , & qui em- 

 pêchent que tout le grain ne foit atteint également 

 par le feu. Celui qui correfpond aux efpaces vuides 

 doit chauffer plus vite que celui qui correfpond aux 

 efpaces pleins. 



Lorfqu'on apperçoit ces bandes , il eft tems de 

 remuer le grain. Pour cet effet , on jette celui qui eft: 

 fur une moitié du plancher , fur l'autre moitié ; puis 

 on rejette fur la partie vuide & le grain qui y étoit , 

 &.' celui qui n'y étoit pas , mais mêlé & retourné. Ce* 

 la fait, on étend le tout , & l'on en reforme une cou- 

 che fur toute la fuperficie de la touraille. Dans cet 

 état celui qui étoit à demi féché fe trouve placé à cô- 

 té de celui qui ne l'étoit point. Il fe fait une réparti- 

 tion allez égale d'humidité , & un progrès affez uni- 

 forme de defliccation. Cette première manœuvre 

 s'appelle retourner la touraille pour la première fois. 



Après que la touraille a été retournée, on ranime 

 de nouveau le feu du fourneau , & on le continue 

 jufqu'à ce qu'il foit tems de la retourner pour la fécon- 

 de fois. Ce moment eft indiqué par la fuppreffion 

 prefqu'cntiere de l'humidité dans tout le grain. Le 

 plus vohin de la haire en eft entièrement privé ; on 

 n'apperçoit plus de moiteur qu'à la fiiperiicie. C'eft: 

 alors qu'il eft tems de rebrouiller. 



On appelle rebrouiller la touraille , mettre deftbus 

 le grain qui fe trouve à la fuperficie de la couche, 6c 

 deffus celui qui étoit deftbus. Dans cette manœuvre $ 

 on ne jette point le grain l'un fur l'autre , comme 

 quand on retourne ; on fe contente de le prendre avec 

 la pelle, & de le retourner fens deffus deffous, pek 

 letée à pelletée. 



On laiffera la touraille rebrouiilée quelques heu- 

 res dans le même état & fans feu ; pour donner à la 

 chaleur du fourneau le tems de diffiper le refte de 

 l'humidité qui pourroit fe trouver dans le grain. Après 

 quoi on ôtera le grain de deffus la touraille pour fai- 

 re place à d'autre ; &pourle cribler au crible de fer, 

 afin d'en féparer la pouffiere & les touraiilpns. On 

 appelle touraillons , le germe féché. 



Du moulin. On laiffe repofer le grain pendant quel- 

 ques jours ; la méthode en eft meilleure que de le por- 

 ter au moulin tout au fortir de la touraille. Le moulin 

 repréfenté Planche III. eft un moulin à double tour- 

 nure. Il a deux rouets & deux lanternes , fans compter 

 le grand roiiet. Les chevaux font attelés par le moyen 

 de patons aux queues ou leviers , ou aiffeliers A du 

 moulin ; ces aiffeliers font emmanchés dans l'arbre 

 de bout B ; cet arbre fait tourner le grand roiiet C : 

 ce roiiet eft armé de dents qui engrainent dans les fu- 

 feaux de la grande lanterne D > dans laquelle paffe 

 l'arbre de couche E. Cet arbre perte à fon autre ex- 

 trémité, & parallèlement à la grande lanterne, le pe- 

 tit roiiet F qui tourne verticalement , & engraîne dans 

 la petite lanterne G fixée fur l'arbre de fer qui traver- 

 fe la meule fupérieure H. Cette meule s'appelle la 

 meule courante; elle eft pofée un peu au-deffus d'un 

 autre qu'on appelle la meule gijpinte. Ces deux meu- 

 les écrafent entr'elles le grain qui y eft introduit par 

 le moyen de la trémie K àt de l'auget. Le grain ré- 



