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Les branches feuillées fartent du tronc en fautoir 

 deux a deux ; celles qui font au-deflus fortent de 

 l'entre-deux des inférieures ; elles enveloppent par 

 leur bafe le fommet du tronc , comme par une gaine 

 ou une capfule ronde & fermée ; elles forment par 

 ce moyen une tête oblongue au fommet, plus groffe 

 que le tronc de l'arbre même. 

 * Le pie des branches feuillées extérieurement fe 

 fend & fe rompt , & elles tombent fuccefïïvement 

 l'une après l'autre : les branches feuillées font corn- 

 pofées d'une côte un peu creufe en-defîûs , arrondie 

 en-deffous , & de feuilles placées deux à deux & op- 

 pofées, longues de trois ou quatre piés , larges de 

 trois ou quatre pouces plus ou moins , pliées comme 

 Tin éventail, veites, & luifantes : au haut du tronc 

 il fort de chaque aiffelle de feuille une capfule en 

 forme de gaine , longue de quatre empans , plus ou 

 moins , qui renferme les tiges chargées de fleurs & 

 de fruits , concaves par où elles fe rompent & s'ou- 

 vrent , d'un verd blanchâtre d'abord extérieurement, 

 jaunâtre enfuite, & blanches en-dedans. 



Les tiges qui font renfermées dans ces gaines font 

 les unes plus groftes , & chargées vers le bas de fruits 

 tendres ; les autres font plus grêles , & garnies des 

 deux côtés de boutons de rieurs : ces boutons font pe- 

 tits , anguleux , blanchâtres , s'ouvrant en trois pé- 

 tales , roides , pointus , & un peu épais ; ils contien- 

 nent dans leur milieu neuf étamines grêles, dont trois 

 font plus longues, d'un jaune blanchâtre, qui font 

 entourées des fix autres plus petites & plus jaunes. 



JDefcription du fruit arec. Les fruits encore tendres 

 & mous font blancs & luifans , attachés à des pédi- 

 cules blancs , de figure anguleufe & non arrondis , 

 renfermés pour la plus grande partie dans les feuilles 

 du calice , qui font ovalaires & entrelacées les unes 

 avec les autres : ils contiennent beaucoup de liqueur 

 limpide , d'un goût atlringent , placée au milieu de 

 la pulpe , qui s'augmente avec le tems ; & la liqueur 

 diminue jufqu'à ce qu'il n'en refle plus : enfuite il naît 

 une moelle blanchâtre, tandis que La pulpe s'endurcit, 

 & l'écorce acquiert enfin la couleur de jaune doré. 



Les fruits devenus allez gros , & n'étant pas enco- 

 re fecs , font ovalaires , & reffemblent fort à des 

 dattes : ils font plus ferrés aux deux bouts , & com- 

 pofés d'une écorce épaiffe , lifTe , membraneufe , & 

 d'une pulpe d'un brun rougeâtre , qui devient en fé- 

 chant êbreufe ou cotonneufè , & jaunâtre : la moelle, 

 ou plutôt le noyau ou la femence qui efl au milieu, 

 efl blanchâtre. 



Lorfque le fruit efl fec , le noyau fe fépare aifé- 

 îiient de la pulpe fîbreiife ; il elt de la groffeur d'une 

 aveline ou d'une mufcade , le plus fouvent en forme 

 de poire , ou appîati d'un côté & fans pédicule , con- 

 vexe de l'autre , ridé , cannelé extérieurement ; d'u- 

 ne couleur rouffe ou de canelle , d'une matière dure , 

 difficile à couper , panaché de veines blanchâtres , 

 ronfles & rougeâtres ; d'un goût un peu aromatique, 

 & légèrement allongent. C'efl ce fruit que nous 

 nommons proprement arec , & les Arabes fauvel. 



Ufages que les Indiens font de ce fruit. L'ufage que les 

 Indiens en font tous les jours , lui a donné une très- 

 grande réputation. Ils le mâchent continuellement, 

 foit qu'il foit mou , foit qu'il foit dur , avec le lycium 

 indien , ou le kaath, les feuilles de bétel , & très- 

 peu de chaux. Ils avalent le fuc ou la falive teinte 

 de ces chofes , & ils crachent le refle ; leur bouche 

 alors paroît toute en fang , & fait peur à voir. 



Ils ne manquent pas de l'employer comme une ef- 

 pece de régal dans les vifites qu'ils fe font. Leur ma- 

 nière de le fervir , efî de le préfenter en entier , ou 

 coupé en plufieurs tranches. Lorfqu'on le préfente 

 entier , on fert en même tems un infiniment propre 

 à le couper , qui efl une efpece de cifeau , compofé 

 de deux branches mobiles arrêtées par une de leurs 

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exrémités , & qui s'ouvre de l'autre. C'eil par l'ex- 

 trémité par laquelle le cifeau s'ouvre , que l'on prefTe 

 l'arec , que l'on met entre ces deux branches pouf le 

 couper en autant de parties que l'on veut : & de ces 

 deux branches il n'y en a qu'une , qui efl la fupérieu- 

 re , deflinée à couper ; l'inférieure ne fert que d'ap- 

 pui pour foûtenir cette femence dans le tems de l'ef- 

 fort que l'on fait par l'abaifTement de la partie fu- 

 périeure du cifeau, 



Lorfqu'on le fert coupé en tranches , c'efl ordinai- 

 rement fur des feuilles de bétel dans lefquelles on 

 enveloppe ces morceaux , après les avoir auparavant 

 couverts d'une couche légère de chaux , propre à fe 

 charger du fuc de l'arec & du bétel , quand on les mâ- 

 che, pour en faire conferver plus longtems dans la 

 bouche une faveur agréable. 



Préparations du cachou. Je viens à la manière de 

 préparer l'extrait d'areca ; la voici , feldh que le rap- 

 porte Hébert de Jager dans les Ephémerides des cu- 

 rieux de la nature , decur. II. an. J. 



On coupe en deux ou en trois morceaux la noix 

 d'areca ou faufel avant qu'elle foit tout- à-fait mûre , 

 & lorfqu'elle efl encore verte , & on la fait bouillir 

 dans de l'eau , en y ajoutant un peu de chaux de co- 

 quillages calcinés pendant l'efpace de quatre heures, 

 jufqu'à ce que les morceaux de cette noix ayent con* 

 tracté une couleur d'un rouge obfcur. La chaux y 

 fert beaucoup. Alors on pafTe cette décoction encore 

 chaude ; & lorfqu'elle efl refroidie , on la fépare un 

 peu de la matière épaiffe & de la lie qui va au fond 

 du vaifîeau. Cette lie étant épaiffe , s'appelle aufîi 

 kaath , & on l'employé de la même manière que l'ex- 

 trait appelle cate. Mais pour rendre cet extrait plus 

 excellent , ils y ajoutent l'eau de l'écorce encore ver- 

 te du tfianra , ou de l'acacia , dont nous avons parlé , 

 qu'ils pilent & font macérer pendant trois jours. En- 

 fin , lorfque ce fuc efl épaifïi , ils l'expofent au foleil 

 fur des nattes , & ils le réduifent en petites maffes 

 ou en paflillcs. 



Les grands du pays & les riches ne fe contentent 

 pas de ce cachou : ils y mêlent du cardamome , du 

 bois d'aloès , du mufe , de l'ambre , & d'autres cho- 

 fes , pour le rendre plus agréable & plus flatteur au 

 goût. Telle efl la compofition de quelques paflillcs 

 que l'on prépare clans les Indes , qui font rondes , 

 plates , de la groffeur d'une noix vomique , que les 

 Hollandois apportent en Europe fous le nom de firi 

 gâta gamber. 



Telles font aufîi des paflillcs noires qui ont diffé- 

 rentes figures, tantôt rondes comme des pilules , tan- 

 tôt comme des graines , des fleurs , des fruits , des 

 mouches , des infectes , tantôt comme des crotes de 

 fouris , &c. que les Portugais font dans la ville de 

 Goa , & que les François méprifent à caufe de leur 

 violente odeur aromatique. Mais comme les nations 

 qui fabriquent ces paflilles 3 font fort trompeufes , 

 il leur arrive fouvent d'y mêler d'autres corps étran- 

 gers , pour en augmenter le poids & le volume ; de- 

 forte qu'il efl rare d'en voir fortir de pures de leurs 

 mains. 



Pour ce qui efl du cachou fimple , naturel , & fans 

 aromates , qui paffe en Europe , & que nous recher- 

 chons le plus ; c'efl un pur extrait de l'arec fait fur 

 les lieux , & rendu folide par l'évaporation de toute 

 l'humidité que cet extrait contenoit. 



On coupe les graines d'arec vertes , en tranches ; 

 on les met bouillir dans l'eau , jufqu'à ce que cette 

 eau foit chargée d'une forte teinture rouge-brune ; 

 on paffe cette décoction , qu'on fait évaporer jufqu'à 

 confiflance d'extrait , auquel on donne telle forme 

 que l'on veut , & qui fe durcit bientôt après. 



Effets de l'arec quand il efl verd. Gardas & Bon- 

 tius affûrent que fi l'on mâche l'arec verd , il caufe 

 une efpeçe de vertige &: d'ivrefle femblable à celb 



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