une longue bande dont le milieu efl noir Se les côtés 

 de couleur rouffe mêlée de noir. Les grandes plumes 

 des ailes font brunes & parfemées de fignes tranfver- 

 fales de couleur rouffe pâle. Les petites plumes des 

 ailes qui recouvrent les grandes , font prefqu'entie- 

 rement roufs âtres. La queue efl courte, & n'a qu'un 

 pouce & demi de longueur ; elle efl compofée de 

 douze plumes de couleur noirâtre entremêlée de li- 

 gnes tranfverfales d'un roux peu foncé. Les pattes 

 font de couleur pâle, & recouvertes d'une peau divi- 

 fée plutôt en écailles qu'en anneaux entiers. Le def- 

 fous dupié efl jaune ; le doigt extérieur tient par une 

 membrane au doigt du milieu jufqu'à la première ar- 

 ticulation. Les cailles font des oifeaux de pafTage : éli- 

 tes quittent ces pays- ci aux approches de l'hyver , 

 pour aller dans des climats plus chauds , & elles paf- 

 ient les mers pour y arriver.Willughby, Omit. Voye^ 

 Oiseau. 



■ Caille , ( roi de ) ortigometra , oifeau qui pefe en- 

 viron cinq onces. Il a treize ou quatorze pouces de 

 longueur depuis la pointe du bec jufqu'à l'extrémité 

 des ongles , & onze pouces , fi on ne prend la lon- 

 gueur que jufqu'au bout de la queue. L'envergure 

 efl d'environ un pié & demi. Le bec a un pouce de 

 longueur depuis fa pointe jufqu'aux coins de la bou- 

 che. Le corps efl applati fur les côtés. Le bas de la 

 poitrine & le ventre font blancs. Le menton efl: blanc; 

 le jabot de couleur fale. Il y a fur la tête deux traits 

 noirs ; le milieu des plumes du dos efl de même cou- 

 leur 5 & les bords font de couleur cendrée rouffe. Les 

 cuiffes font marquées de bandes tranfverfales blan- 

 ches. Il y a vingt-trois grandes plumes dans chaque 

 aile. Les petites plumes qui recouvrent les grandes, 

 font de couleur de fafran en-deffus , &c en-deffous de 

 même couleur que les bords des grandes plumes. La 

 queue a près de deux pouces de longueur , & elle efl 

 compofée de douze plumes. La partie fupérieure du 

 bec efl blanchâtre , & l'inférieure de couleur brune. 

 Les jambes font dégarnies de plumes jufqu'au-deffus 

 de l'articulation du genou. Les pies font blanchâtres. 

 On dit que cet oifeau fert de guide aux cailles lorf- 

 qu'elles paffent d'un pays à un autre. On le nomme 

 rallus ou grallus ; parce que fes jambes font fi lon- 

 gues qu'il femble marcher fur des échaffes. Cet oi- 

 feau efl excellent à manger : c'efl pourquoi on dit 

 vulgairement que c'efl un morceau de roi, Willugh- 

 by, Ornith. Voye^ OlSEAU. 



Caille de Bengale, (Hijl. nat. Ornith.*) oi- 

 feau un peu plus gros que notre caille ; fon bec efl 

 d'une couleur de frêne fombre , tirant fur le brun ; 

 les coins de fa bouche font rouges , fes narines font 

 grandes & oblongues ; l'iris des yeux efl de couleur 

 blanchâtre ; le fommet de la tête efl noir ; au-deffous 

 de. ce noir il y a une couche de jaune , & enfuite une 

 ligne noire qui commence auprès des coins de la 

 bouche , & qui entoure le derrière de la tête : au- 

 deffous de cette bande , il y a une couche de blanc ; 

 la poitrine , le ventre , & les cuiffes font de couleur 

 de buffle pâle & tirant fur le jaune ; la partie de déf- 

 ions contiguë à la queue efl tachetée de rouge ; le 

 derrière du cou & les plumes qui recouvrent les ai- 

 les ,font d'un verd jaunâtre , à l'exception d'une mar- 

 que d'un verd pâle bleuâtre qui efl à la naiffance des 

 ailes & d'une autre de la même couleur fur le crou- 

 pion ; les grandes plumes des ailes font noires , & il 

 y a une ligne blanche fur les petites ; les jambes & 

 les pattes font de couleur de citron, Se les ongles font 

 rougeâtres. Hifi. nat. des Oifeaux. Derham. Foye^ 

 Oiseau. (/) 



* Chaffe de la caille ; La caille fe chaffe au chien 

 couchant & au fufil , au halier & à la tiraffe. Voye^ 

 Halier , voyei Tirasse. La chaffe de la caille au 

 chien couchant n'a rien de particulier ; on tend le 

 halier en zig=zag ; c'efl un petit filet d'un pié de 



C A 1 



Hauteur au plus , qui fe tient perpendiculaire à Paîcië 

 de piquets ; on a un appeau ; le halier fe place entre 

 la caille & le chaffeur : le chaffeur contrefait la voix 

 de la femelle ; & les mâles accourant , fe jettent dans 

 les mailles du halier dont ils ne peuvent plus fe dé-* 

 barraffer. L'appeau de la caille eil fait d'une petite 

 bourfe de cuir pleine de crin , à laquelle on ajufle un 

 fifflet fait d'un os de jambe de chat , de cuiffe d'oie > 

 d'aile de héron , &c. qu'on rend fonore avec un peu 

 de cire molle ; ou d'un morceau de peau mollette 

 attachée fur un fil de fer en fpirale, & collée à l'une 

 de fes extrémités fur un petit morceau de bois en 

 forme de cachet, & à l'autre extrémité fur un petit 

 fifSet femblable à celui du premier appeau. On tient 

 celui-ci de la main gauche appuyé contre le côté 

 droit , & l'on frappe deffus avec le doigt index , de 

 manière à imiter le chant de la caille. L'autre appeau 

 a un fil paffé à l'extrémité du petit morceau de bois 

 en cachet ; on prend ce fil entre le pouce & Yindex 

 de la main gauche , & tenant le fifflet de la droite $ 

 on pouffe l'appeau contre les doigts de la gauche , 

 afin de le faire réfonner convenablement. On peut 

 au lieu d'appeau fe fervir d'une caille femelle qu'on 

 a dans une cage qu'on entoure de halier; cette mé- 

 thode efl la plus fïïre. Voye^ Planches de chaffe en A 

 & B , les deux appeaux dont il s'agit , & en C le ha* 

 lier. 



On rôtit les cailles comme tout autre gibier; or* 

 les met en ragoût, ou on les fert à la braife. 



* Cailles , (Mytk. ) Latone perfécutée par Ju-* 

 non , fut changée en caille par Jupiter , & fe réfugia 

 fous cette forme dans l'île de Delos. Les Phéniciens 

 facrifîoient la caille à Hercule , en mémoire de ce 

 que ce héros que Typhon avoit tué , fut rappelle à 

 la vie par l'odeur d'une caille qu'Iolaus lui fit fentir, 



CAILLEJBOTIS , f. m. { Marine. ) c'ell une efpece 

 de treillis fait de petites pièces de bois entrelacées 

 & mifes à angle droit. Ils font bordés par des hiloi* 

 res , & on les place au milieu des ponts des vaif- 

 feaux. Les caillehotis fervent non-feulement à donner 

 de Fair à l'entre-deux des ponts quand les fabords 

 font fermés durant l'agitation de la mer , mais en- 

 core à faire exhaler par ces fortes de treillis , la fu- 

 mée du Canon qui tire fous les tillacs. On met des 

 prélarts fur les caillehotis, pour les couvrir , afin que 

 l'eau de la mer ne tombe pas fous les ponts dans le 

 grostems. Voye^ Planche FI. n°. y 5. la figure d'un 

 caillehotis. Voye^ aufjî Planche iKfig. i. n°.iz6. h 

 caillehotis du fécond pont , n° . 14 J. le caillehotis des 

 gaillards , n°. igz, le caillehotis d'éperon. 



Le caillehotis efl compofé des hiloires , des vaffa- 

 les , & des lattes ; le grand caillehotis dans les vai£ 

 féaux de guerre doit avoir fept piés de large dans fon 

 milieu ; fes hiloires 10 à 1 1 pouces de large , fur 5 

 à 6 d'épais ; les vaffales environ 2 pouces & demi 

 de large , & au moins 2 pouces d'épais ; les lattes 

 doivent avoir trois pouces & demi de large , & plus 

 de demi-pouce d'épais ; elles font pofées fur les vaf- 

 fales par la longueur du vaiffeau. 



Le petit caillehotis qui efl derrière le mât doit avoir 

 trois piés en quarré les hiloires fept à huit pouces f 

 les lattes trois pouces & demi de large , & un peu 

 plus de demi-pouce d'épais. 



Le caillehotis qui efl devant la grande écoutijle , 

 & celui qui efl fur le château d'avant , doivent être 

 de même largeur. ( Z ) 



CAILLELAIT , f. m. gallium , ( Hijl. nat. bot. ) 

 genre de plante dont la fleur efl faite en forme de 

 cloche , ouverte & découpée. Le calice devient dans 

 la fuite un fruit compofé de deux femences feches $ 

 dont la figure reffemble pour l'ordinaire à celle d'un 

 croiffant. Ajoutez aux caracleres de ce genre, que les 

 feuilles ne font ni rudes ni cotoneufes , & qu'il y en 

 a cinq ou fix enfemble , 6c même davantage autour 



