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des noeuds des tiges^ tournefort s Infi. ni kerl. Voy, 

 jPlante. (/) 



On a donné ce nom François à la plante appellée 

 'gallium luteum , à caufe de la propriété que l'on lui 

 a découverte de faire cailler le lait. On fe fert du cail- 

 hlait contre Fépilepfie , en le donnant en poudre le 

 matin à jeun, à lâ dofe d'un gros ; ou bien on fait 

 prendre quatre onces de fon flic dans une chopine 

 d'eau commune ; ou enfin on fait bouillir une poi- 

 gnée de cette plante dans une pareille quantité d'eau. 



On lui donne auffi la propriété d'arrêter les hé- 

 morrhagies , fur-tout celle du nez , en la mettant en 

 poudre , & la prenant comme du tabac. 



Nota , que lorfqu'on fait une infufion de gallium 

 luteum ou cailldait , on doit la faire à froid , parce 

 qu'en la mettant dans l'eau bouillante comme le thé, 

 elle perd beaucoup de fa vertu. Il faut donc la met- 

 tre infufer le foir pour la prendre le lendemain. {N) 



CAILLER, v. il, p. (Chimie) Cailler & coaguler 

 font mots fynonymes ; cependant cailler ne fe dit or- 

 dinairement que du fang & du lait, & plus particu- 

 lièrement du lait. On ne peut dire , en parlant d'au- 

 tres liqueurs , qu'elles fe caillent , ou qu'on les fait 

 cailler; on fe fert alors du terme de coaguler. On peutj 

 en parlant du fang , fe fervir également du terme de 

 coaguler , &c de celui de cailler : mais en parlant du 

 lait, cailler eft un terme plus propre que coaguler, 

 foit que cela fe faffe par la chaleur, par la prefure, 

 &c, Foyei Lait-prîs & Petit-Lait; 



On dit auffi quelquefois en Chimie , en parlant du 

 changement qui arrive à certaines difTolutions , qu'el- 

 les fe caillent , comme il arrive à la dilîblution d'ar- 

 gent faite par l'acide du nitre , qui fe caille lorfqu'on 

 y ajoute de l'acide du fel marin , & il s'y fait un pré- 

 cipité en caillé blanc. (M) 



CAILLÉ , f. m. qui ne doit être employé , propre- 

 ment parlant , que pour fignifîer du lait caillé. On dit 

 auffi au participe paffif : Caillé; lait caillé, fang caillé-, 

 De-là vient le mot caillebotte, lait caillé en petites 

 mânes. Vo^ Lait - ; 



CAILLETTE , f. £ la partie du veau oii fe trouve 

 ta prefure à cailler le lait. La caillette eft le dernier 

 eftoniae de ces animaux : les animaux ruminans ont 

 quatre eftomaes différens ; favoir la panfe , le refeau, 

 îe feuillet , & la caillette. Voye{ Rumination. (M) 



C AILLIQUE, poiffon de mer. Voyei Haren- 



GADE. 



CAILLOT , f . m. qui ne fe dit que du fang caillé 

 en petites maffes. 



CAILLOU , Jîlex , ( Hifi. nat. ) matière vitrifîabîe 

 produite par l'argille & analogue au fable vitrifia- 

 jble , grès , granit , &e. Il y a des carrières de cailloux 

 ©il cette matière eft difpofée en grandes maffes & 

 par couches ; il y a auffi dans différens pays des caiU 

 loux en petite maffe & répandus en très-grande quan- 

 tité, foit à la furface, foit à l'intérieur de la terre; 

 Ainfi la matière du caillou eft une de celles qui tom- 

 bent le plus fouvent fous les yeux , & qu'il importe 

 j>ar conféqiient de connoître le mieux. Or pour la 

 confidérer fous deux afpefts ; l'un relatif à l'Hiftoire 

 naturelle , l'autre à la Chimie : nous allons commen- 

 cer par le premier. Voici comment M. de BufFon 

 explique la formation du caillou j Hijl t nat, tome I, 



« Je conçois, dit-il, que la terre dans îe premier 

 » état étoit un globe , ou plutôt une fphéroïde de 

 » matière vitrifiée de verre , fi l'on veut très-com- 

 f> pacte, couverte d'une croûte légère &: friable, 



formée par les feories de la matière en fufion 

 m d'une véritable pierre- ponce : le mouvement & 

 * l'agitation des eaux & de l'air briferent bientôt & 

 » réduilirent en pouffiere cette croûte de verre fpon- 

 » gieufe , cette pierre-ponce qui étoit à la furface ; 

 » de-là les fables qui en s 'unifiant., produifirent en<* 



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» fuite les grès & le roc vif j, ou ce qui eft la même 

 è chofe , les cailloux en grande maffe , qui doivent 

 » auiïi-bieii que les cailloux en petite maffe , leur du- 

 » reté , leur couleur ; ou leur tranfparence , Se la va- 

 » riété de leurs aecidens * aux différens degrés dé 

 » pureté & à la fineffe des grains de fable qui font 

 » entrés dans leur composition. 



» Ces mêmes fables dont les parties cbnftituantes^ 

 >> s unifient par le moyen du feu , s'affimilent & de* 

 » viennent un corps dur très-denfe , 6k d'autant plus 

 » tranfparent , que le fable eft plus homogène ; ex* 

 » pofés au contraire long-tems à l'air , ils fe décom- 

 » pofent par la defunion & l'exfoliation des petites 

 » lames dont ils font formés , ils commencent à des 

 » venir terre ; & c'eft ainfi qu'ils ont pû former les 

 » glaifes & les argilles. Cette pouffiere ^ tantôt d'uri 

 » jaune brillant , tantôt femblable à des paillettes 

 » d'argent , dont on fe fert pour fécher l'écriture $ 

 » n'eft autre chofe qu'un fable très-ptir , en quelque 

 » façon pourri , prefque réduit en fes principes , &C 

 » qui tend à une décompofition parfaite ; âvec lé 

 » tems ces paillettes fe feroient atténuées & diviféeS 

 » au point , qu'elles n'auroient plus eu affez d'épaif- 

 » feur & de furface pour refléchir la lumière , & elles 

 » auroient acquis toutes les propriétés des glâifes» 

 » Qu'on regarde au grandjour,un morceau d'argille* 

 » on y appercevra une grande quantité de ces pail- 

 » Jettes talqueufes ^ qui n'ont pas encore entièrement 

 » perdu leur forme. Le fable peut donc avec le tems 

 >> produire l'argille , & celle-ci en fe divifant acquiert 

 » de même les propriétés d'un véritable limon , ma- 

 » tiere vitrifîabîe comme l'argille , & qui eft du me- 

 » me genre. 



» Cette théorie eft conforme à ce qui fe paffe tous 

 » les jours fous nos yeux ; qu'on lave du fable for- 

 » tant de fa minière, l'eau fe chargera d'une affez 

 » grande quantité de terre noire , diiclile , graffë , dé 

 >> véritable argilîe. Dans les villes on les rues font 

 » pavées de grès , les boues font toujours noires tk 

 » très-grafles ; & defféchées , elles forment une terré 

 » de la même nature que l'argille. Qu'on détrempé 

 » & qu'on lave de même l'argille prife dans un ter- 

 » rein où il n'y a ni grès ni cailloux , il fe précipiter^ 

 » toujours au fond de l'eau une affez grande quantité 

 » de fable vitrifîabîe i 



» Mais ce qui prouve parfaitement que le fable , éé 

 » même le caillou & le verre exiftent dans l'argille, 

 » & n'y font que déguifés , c'eft que le feu en réu-» 

 » niffant les parties de celle-ci , que l'action de l'air 

 » & dés autres élémens avoit peut-être divifées , lui 

 » rend fa première forme. Qu'on mette de l'argille 

 » dans un fourneau de réverbère échauffé au degré dé 

 » la calcination , elle fe couvrira au-dehors d'un 

 » émail très-dur ; fi à l'extérieur elle n'eft point en- 

 » core vitrifiée , elle aura cependant acquis une très- 

 » grande dureté ; elle réfiftera à la lime & au burin; 

 >> elle étincellera fous le marteau ; elle aura enfin 

 » toutes les propriétés du caillou : un degré de cha* 

 >> leur de plus la fera couler 5 & la convertira en tiri 

 n véritable verre. 



» L'argille & le fable font donc des matières par-* 

 » faitement analogues & du même genre. Si l'argile 

 » le en fe condenfant peut devenir du caillou $ dti 

 » verre , pourquoi le fable en fe divifant ne ponr^ 

 » roit-il pas devenir de l'argille ? le Verre paroît êtré 

 « la véritable terre élémentaire , & tous les mixtes un 

 » verre déguifé ; les métaiix , les minéraux 5 les fels$ 

 » &c. ne font qu'une terre vitrefcible ; la pierre or-^ 

 » dinaire , les autres matières qui lui font analogues $ 

 » & les coquilles des teftacées , des cruftacées , &c* 

 » font les feules fubftances qu'aucun agent connu n'â 

 » pu jufqu'à préfent vitrifier , & les feules qui fem* 

 » blent faire tuie claffe â part. Le feu en réunifiant 

 n les parties divifées des premières f §n fait um îaa* 



