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riété , non-feulement des arbres dont on la tire , par 

 rapport à leur âge , leur pofitîon , leur culture , niais 

 encore des différentes parties de l'arbre : car la ca- 

 ndie d'un jeune arbre diffère de celle d'un vieux 

 arbre ; l'écorce du tronc , de celle des branches ; & 

 l'écorce de la racine , de celle de l'un <k de l'autre : 

 les jeunes arbres produifent la plus fine , & tou- 

 jours de moindre qualité à inclure qu'ils acquièrent 

 plus de trois ans. 



A in ii cette candie grofîiere , connue communé- 

 ment dans le commerce fous le nom de candie matte, 

 n'eft autre chofe que des écorces de vieux troncs de 

 canelliers : une telle écorce eft de beaucoup inférieu- 

 re par fon odeur , fon goût , & fes vertus , à la fine 

 candie ; auffi la doit-on rejetter en Médecine. 



On demande pour le choix de la bonne candie,, 

 qu'elle foit fine , unie , facile à rompre , mince , d'un 

 jaune tirant fur le rouge , odorante , aromatique , 

 d'un goût vif piquant, & cependant douçâîre & 

 agréable : celle dont les morceaux en même tenis 

 font petits , & les bâtons longs , ont la préférence 

 par les connoifîeurs. 



Il femble que toute fa vertu confrfte dans une pelli- 

 cule très-fine, qui revêt intérieurement cette écorce; 

 du moins a-t-on lieu d'en juger ainfi , fi ce que dit 

 Herman eft vrai, qu'on retire plus d'huile d'une livre 

 de cette pellicule, que de fix livres de l'écorce 

 entière. 



De fes falfificatïons. ïl y a des gens qui pour ga- 

 gner fur le débit de cette épicerie , la mélangent 

 avec des écorces de même groiïeur &: couleur ; d'au- 

 tres la vendent après en avoir tiré les vertus par la 

 diftillation. Ces fraudes fe connoîtront aifénient, 

 tant au goût qu'à l'odorat. On dit qu'en laiiTant fé- 

 journer pendant long-tems des bâtons de camlle pri- 

 vés par la diflillation de leur huile odorante , parmi 

 de bonne canette, ils reprennent leurs vertus. Mais, 

 iiiivant la remarque de Boerhaave , fi le fait eft vrai , 

 c'eft aux dépens de la bonne canette fur laquelle on les 

 a mis ; & alors il eft évident qu'elle doit avoir per- 

 du tout ce qu'ils ont recouvré. Cependant comme 

 il n'en 1 pas poftible dans l'achat de la canette de goû- 

 ter tous les bâtons les uns après les autres , le vrai 

 fecret eft de la prendre chez d'honnêtes négocians , 

 qui méprifent les gains illicites. 



Toutes les parties du camllier fournifTent des fe- 

 cours à la Médecine : fon écorce , fa racine , fon 

 tronc , fes tiges , fes feuilles , fes fleurs , & fon fruit : 

 on en tire des eaux diftillées , des fels volatils , du 

 camphre , du fuif ou de la cire, des huiles précieu- 

 iés ; l'on en compofe des fuops , des paftilles , des 

 eflences odoriférantes , d'autres qui convertiffent 

 en hypocras toutes fortes de vins ; en un mot c'eft 

 le roi des arbres à tous ces égards. Prouvons-le en 

 détail. 



De la diflillation de Vhuile de canette , & de fa na- 

 ture. Newman dit que la canette eft un fingulier com- 

 pofe de parties huileufes , falines -, réfineufes , gom- 

 meufes , & fur-tout terreftres , enforte que dans une 

 livre de canette il y a prefque les trois quarts d'une 

 terre indiffo lubie , deux onces d'une fubftance réfi- 

 neufe , une once & demie d'une fubftance gommeu- 

 fe , & près d'une dragme d'une huile effentielle. 



Cette huile vient dans la diftillation avec une eau * 

 blanche au fond de laquelle elle fe précipite , parce 

 qu'elle eft plus pelante en pareil volume. La qualité 

 effentielle de cette eau & de cette huile , logée dans 

 leur efprit recteur invinble , qui n'en augmente ni 

 n'en diminue le poids , eft un phénomène bien fur- 

 prenant. 



Si l'on diftille la canette quand elle eft récente,elle 

 donne plus d'huile que quand elle eft vieille : de- 

 là vient peut-être que quelques chimiftes difent n'a- 

 voir tiré qu'une dragme d'huile , & d'autres deux , 



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d'une livre de canette : mais il fe peut aufti que l'ait 

 de la diftillation y concoure pour beaucoup , s'il eft 

 vrai qu'il y a des artiftes qui favent tirer près d'une 

 once d'huile pure d'une livre de candie, par le moyen 

 de l'efprit-de-vin préparé d'une certaine manière , 

 dont ils font un fecret. C'eft aux Indes même , à 

 Ceylan, à Batavia, qu'on fait la diftillation de la 

 plus grande partie d'huile de canette qui fe débite en 

 Europe ; les Droguiftes &i Apothicaires Hollandois 

 trouvant encore mieux leur compte à l'acheter de 

 la compagnie , qu'à la tirer de la candie par la diftil- 

 lation. 



Mais comme cette huile eft extrêmement chsre , 

 & vaut environ cinquante francs l'once, l'amour du 

 gain a fait imaginer des rufes pour l'adultérer fine- 

 ment ; & on y a réufti par le mélange de l'huile de 

 girofle, qui perdant avec le tems fon odeur, ne laifîc 

 prefqu'aucun moyen de découvrir la falsification. 



Suivant le procédé de Boerhaave , on retire par 

 la diftillation d'une livre de canette avec de l'eau 

 bouillante ,-une liqueur laiteufe , au fond de laquelle 

 on trouve une petite quantité d'huile limpide , rou- 

 geâtre , inflammable , brûlante , extrêmement odo- 

 riférante , & douée au fuprème degré des qualités 

 efTentielles de la canette : il faut la garder dans une 

 phiole étroite bien bouchée ; il en eft de même de 

 la liqueur laiteufe , fi recherchée par fon agréable 

 odeur, fon goût vif & piquant. Cette liqueur étant 

 gardée , dépofe un peu d'huile , & devient inlénii- 

 blement plus claire , & moins aromatique. 



Si on conferve l'huile de camlle pendant plufieurs 

 années dans des phioles hermétiquement bouchées , 

 on prétend que la plus grande partie fe transforme- 

 ra en un fel qui a les vertus de la candie , & qui fe 

 diffout dans l'eau. Le doûewr Slare afïûre 5 dans les 

 TranfaBions philofophiques , que dans l'efpace de vingt 

 ans la moitié d'une certaine quantité d'huile de ca- 

 nette fe changea en fel. 



La canette eft donc remplie d'un fel effentiel , foit 

 acide, foit urineux, qui approche du fel ammoniac, 

 uni avec une huile elientielle aromatique , d'où fon 

 aûion paroît dépendre principalement. Toutes les 

 expériences nous manquent fur ce fel. 



Du camphre que donne la racine du camllier. Voici 

 d'autres phénomènes. Par la. diftillation on retire de 

 l'écorce de la racine du camllier une huile & un fel 

 volatil , ou plutôt du camphre : l'huile eft plus légère 

 que l'eau, limpide , jaunâtre , fubtile, & le difiipe 

 aifénient dans l'air ; d'une odeur forte , vigoureufe , 

 agréable , qui tient le milieu entre le camphre & la 

 canette ; d'un goût fort vif: fans employer même la 

 diftillation , l'écorce de la racine du canellier rend 

 de tems en tems du camphre en gouttes oléagineufes, 

 qui fe coagulent en forme de grains blancs. 



Le camphre de la canette eft très-blanc ; il furpafTe 

 de beaucoup par la douceur de fon odeur le cam- 

 phre ordinaire ; il eft très-volatil , & fe di/lipe fort 

 aifément ; il s'enflamme promptement , & il ne laiiTe 

 point de marc après la déflagration. 



L'huile que l'on tire de Fécorce de la racine du 

 canellier , eft employée extérieurement aux Indes 

 dans les douleurs aux jointures, produites par le 

 •froid , dans les rhûmatifmes & dans les paralyfies ; 

 on l'y donne intérieurement broyée avec du fucre, 

 pour exciter les fueurs , les urines , fortifier l'efto- 

 mac , chaffer les vents , difôper les catarrhes. On 

 y regarde le camphre du canellier comme le meilleur 

 dont on puiffe faire ufage en Médecine : on le ra- 

 maffe avec foin , & il eft deftiné pour les rois du 

 pays , qui le prennent comme un cordial d'une erli- 

 cacité peu commune. La blancheur de ce fel , fon 

 odeur douce , fa volatilité , fa rareté , alTùreroient 

 fa fortune quelque part que ce fût. L'eau camphrée 

 qui vient avec l'huile dans la diftillation ? eft extrè- 



