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y avoit afîemblé dix frères. Albert , patriarche de Jé- 

 rufalem , donna en 1209 à ces folitaires une règle 

 qui fut approuvée deux ans après par le pape Ho- 

 noré III. & que le pere Papebrock a fait imprimer. 

 En 1238 , le roi S. Louis revenant de la Terre-Mainte, 

 emmena avec lui quelques-uns de ces religieux, & 

 les établit en France où ils ont fept provinces. Cet or- 

 dre qui eft un des quatre mendians aggregés à l'uni- 

 verfité de Paris , s'eft rendu célèbre par les évêques , 

 les prédicateurs, & les écrivains qu'il a donnés à l'E- 

 glife. L'habit des Carmes eft une robe noire , avec 

 un fcapulaire & un capuce de même couleur , & par- 

 deffus une ample chape & un camail de couleur blan- 

 che. Il n'étoitpas autrefois de même. ^".Barrés. L'or- 

 dre des Carmes fe divife en deux branches ; ceux de 

 l'anciene obfervance , qu'on appelle mitigés , parce 

 que l'auftérité de leur règle fut adoucie par Inno- 

 cent IV. & par Eugène IV. & qui n'ont qu'un géné- 

 ral auquel obéiffent quarante provinces , & la con- 

 grégation de Mantoue qui a un vicaire général ; & 

 l'étroite obfervance qui a deux généraux , l'un en 

 Efpagne, qui a huit provinces de fon obéiflance , & 

 l'autre en Italie , qui a douze provinces en différen- 

 tes parties de l'Europe. 



Carmes Déchaussés ou deschaux, ainfi ap- 

 pellés parce qu'ils vont nud-piés ; c'eft une congré- 

 gation religieufe établie dans le xvi. fiecle par lain- 

 te Thérefe : cette fainte la remit dans fa première 

 auftérité vers l'an 1562. Elle commença par établir 

 fa réforme dans les couvens de filles , & la porta en- 

 faite dans ceux des hommes , aidée dans ce deffein 

 par le pere Antoine de Jefus , & le pere Jean de la 

 Croix, religieux Carmes. Pie V. l'approuva, & cette 

 réforme fut confirmée par Grégoire XIII. en 1 580. 

 Il y a deux congrégations de Carmes déchaujjes , dont 

 chacune a fon général & fes constitutions particu- 

 lières : l'une eft la congrégation d'Efpagne , divifée 

 en fix provinces ; l'autre eft la congrégation d'Italie, 

 qui comprend tout ce qui ne dépend pas de l'Efpa- 

 gne. Ils ont quarante-quatre ou quarante-cinq cou- 

 vents en France, où ils font établis depuis 1605. (G) 



CARMELITES , nom d'un ordre de religieufes 

 réformé par fainte Thérefe. C'eft un ordre extrême- 

 ment auftere. (G) 



CARMIN , f. m. ( Peinture & Chimie. ) c'eft une 

 efoece de laque très-fine & fort belle , de couleur 

 rouge fort éclatante & précieufe , dont on ne fait 

 guère d'ufage que dans la mignature & peinture en 

 détrempe. Comme elle n'a pas beaucoup de corps , 

 non plus que toutes les laques, on ne peut la glacer 

 fur le blanc. _ * 



Pour faire le carmin, prenez cinq gros de coche- 

 nille , trente-fix grains de graine de chouan , dix-huit 

 grains d'écorce de raucour , & dix-huit grains d'alun 

 de roche ; pulvérifez chacune de ces matières à part 

 dans un mortier bien net ; faites bouillir deux pintes 

 & demie d'eau de rivière ou de pluie bien claire dans 

 un vaiffeau bien net, & pendant qu'elle boutverfez- 

 y le chouan , & le laiffez bouillir trois bouillons , en 

 remuant toujours avec une fpatule de bois , & paffez 

 promptement par un linge blanc : remettez cette 

 eau parlée dans un vaiffeau bien lavé , & la faites 

 bouillir ; quand elle commencera à bouillir , mettez- 

 y la cochenille , & la laiffez bouillir trois bouillons ; 

 puis vous y ajouterez le raucour , & lui laifferez faire 

 un bouillon : enfin vous y verferez l'alun , & vous 

 cterez en même tems le vaiffeau de deffus le feu ; 

 Vous pafferez promptement la liqueur dans un plat 

 de fayence ou de porcelaine bien net , & fans pref- 

 fer le linge : vous laifferez enfuite repofer la liqueur 

 rouge pendant fept à huit jours , puis vous verferez 

 doucement le clair qui fumage , & laifferez fécher 

 le fond ou les fèces au foleil ou dans une étuve ; vous 

 les ôterez enfuite avec une broffe ou plume, & ce 



fera du carmin en poudre très-fine & très-belle en 

 couleur. 



Remarquez que dans un tems froid on ne peut pas 

 faire le carmin, attendu qu'il ne fe précipite pas au 

 fond de la liqueur , mais fait une elpece de gelée & 

 fe corrompt. 



La cochenille qui refte dans le linge après avoir 

 paffé la liqueur , peut être remife au feu dans de 

 nouvelle eau bouillante , pour en avoir un fécond 

 carmin ; mais il ne fera ni fi beau , ni en fi grande 

 quantité que le premier. 



Enfin la cochenille qui refte dans le linge , & la 

 liqueur rouge qui fumage au carmin , peut fe mêler 

 avec la teinture de bourre d'écarlate, pour en faire 

 la laque fine. Voye^ L'article Laque , ck la fuite de 

 celui-ci. 



Autre manière. Prenez trois chopînes d'eau bien 

 pure , c'eft-à-dire , trois livres pefant ; mettez-les 

 dans un pot de terre verniffé ; placez ce pot devant 

 un feu de charbon ; ajoutez-y auffi-tôt un grain au 

 plus de graine de chouan : quand ce mêlante bouil- 

 lira fortement , paiTez-le par un tamis ferré , & re- 

 mettez cette première eau dans leineme potfurle feu,,, 

 y ajoutant aufli-tôt deux gros de cochenille mefte- 

 que , & remuant le tout une fois avec une fpatule. 

 Quand ce nouveau mélange bouillira bien fort, ajou- 

 tez-y un grain d'autour , & immédiatement eniuite 

 huit grains de crème de tartre pilée , autant de talc 

 blanc , & autant d'alun de Rome broyé ; laiffez bouil- 

 lir le tout pendant deux à trois minutes ; éloignez-ie 

 enfuite du feu , & le laiffez refroidir fans y toucher, 

 jufqu'à ce qu'il foit tiède, alors l'eau paroîtra plus 

 rouge que l'écarlate : partez la tiède au-travers d'un 

 linge net un peu fin , dans un plat de fayence ; laif- 

 fez le marc au fond du pot pour le parler & preffer 

 à part dans un autre plat ; ce qui vous donnera le 

 carmin commun : laiffez repofer vos plats pendant 

 trois jours ; décantez-en l'eau , le carmin reliera au 

 fond des plats : faites-le fécher à l'ombre & à l'abri 

 de toute pouffiere , & quand il fera fec , enlevez-le 

 avec une petite broffe ; vous aurez dix-huit à dix- 

 neuf grains de beau carmin , fans compter le com- 

 mun. 



Obfervez que le talc blanc doit être purifié de la 

 manière fuivante pour l'opération qu'on vient de 

 dire. Prenez du talc , calcinez-le dans un bon feu , 

 jettez-les enfuite dans de l'eau , remuez & délayez 

 avec les mains ; quand l'eau paroîtra blanche , enle- 

 vez-la avec une taffe , & la paffez par un tamis dans 

 un grand vaiffeau , où vous la laifferez repofer pen- 

 dant deux heures ; le talc fe précipitera au fond du 

 vaiffeau : dont vous décanterez l'eau , faites fécher 

 ce fédiment, ce fera le talc dont vous employerez 

 huit grains au carmin. 



Quoique les méthodes précédentes puiffent être 

 bonnes, nous confeillons au lecteur de donner la pré- 

 férence à celle qui fuit ; elle eft de Kunckel. Voici 

 comment cet auteur enfeigne à faire le carmin. 



« Prenez , dit-il , quatre onces de cochenille, une 

 » livre d'alun, de laine bien fine & bien nette une de- 

 » mi-livre , de tartre pulvérifé une demi-liyre, de 

 » fon de froment huit bonnes poignées ; faites bouii- 

 » lir le fon dans environ vingt-quatre pintes d'eau , 

 » ou plus ou moins à volonté ; laiffez repofer cette 

 » eau pendant une nuit , pour qu'elle devienne bien 

 » claire ; & pour la rendre encore plus pure, filtrez- 

 » la : prenez un chaudron de cuivre affez grand pour 

 » que la laine y foit au large ; verfez deflus la moitié 

 » de votre eau de fon , & autant d'eau commune , à 

 » proportion de la quantité de laine que vous aurez 

 » à y faire bouillir ; mettez-y l'alun , le tartre , ÔC la 

 » laine; enfuite vous ferez bouillir le tout pendant 

 » deux heures , en obfervant de remuer la laine de 

 » bas en haut ou de haut en bas ? afin qu'elle fe net- 

 toyé 



