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très cerfs-volatis femblables aux précédens , quoique 

 plus petits. Leonicerus a crû que les plus grands 

 ctoient les mâles ; & Mouffet affûre au contraire 

 que ce font les femelles. Theat. infect. Aldrovande , 

 Je Infeclis. Voye^ Scarabée , Insecte. ( 1 ) 



Cerf-volant , c'eft un nom que les Tanneurs 

 & autres artifans qui travaillent aux gros cuirs don- 

 nent aux cuirs tannés à fort-fait , & dont ils ont ôté 

 le ventre. Foye^ Cuir. 



Cerf , mal de cerf \ en termes de Maréchal , eft un 

 rhûmatifme qui tombe fur les mâchoires & les par- 

 ties du train du devant d'un cheval : ce mal l'empê- 

 che de manger , & fe jette quelquefois fur les parties 

 du train de derrière. Jambes de cerf. V. Jambe. (F) 

 CERFEUIL , f. m. chœrophyllum , (Hifi. nat. bot.) 

 genre de plante à fleurs en rofe , diipofées en om- 

 belle & compofées de plufieurs pétales inégaux , foû- 

 tenues par le calice qui devient un fruit compofé de 

 deux femences reffemblantes à des becs d'oileaux , 

 renflées d'un côté & plates de l'autre : ces femences 

 fontliffes dans quelques efpeces, & rudes dans d'au- 

 tres ; mais elles ne font jamais cannelées. Tourne- 

 fort, Infi. rei herb. Voye{ PLANTE. (7) 



Le chœrophyllum fativum, C. B. Pitt. zàz. eft bon 

 pour réfoudre le fang coagulé : on l'employé avec 

 fuccès dans les bouillons pour aider l'expectoration 

 dans l'affirme ; il eft vulnéraire , réfolutif , diuréti- 

 que , emmenagogue , apéritif, atténuant; il entre 

 dans les bouillons & apofemes altérans. 



Le cerfeuil mufqué ou myrrhis perennis femine firia- 

 to , alba , major ; odorata , Boer. Ind. bot. 69 . reffem- 

 ble à la fougère , d'où lui elt venu le nom de fougère 

 mufquèe, eft plus connu dans les cuifines que dans 

 les boutiques ; approche beaucoup de la nature du 

 cerfeuil; eft compofé de parties ténues & chaudes, 

 &: bon pour les perfonnes qui ont l'eftomac froid & 

 rempli de vents , pour lever les obftructions du foie 

 & de la rate , & pour exciter l'urine. Miller , Bot. 

 cff.{N) 



CERIGO , ( Gèog. ) île de l'Archipel au midi de 

 la Morée , & au nord occidental de celle de Candie ; 

 c'eft la même que celle qui a été tant chantée par 

 les poètes fous le nom de Cythere. 



CERIN , oifeau. Foye^ Serin. 



CERINES , (Géog.) ville de l'île de Chypre avec 

 un bon port. Long. 3z. 10. lat. Ji. zz. 



CERINTHIENS , f. m. pl. (Hifi. eccléf. ) anciens 

 hérétiques qui nioient la divinité de Jefus-Chrift, & 

 qui tirèrent leur nom de Cerinthe leur chef , fameux 

 héréfiarque du premier fiecle , & contemporain de 

 l'apôtre S. Jean. 



Cerinthe étoit extrêmement zélé pour la circon- 

 cifion & autres obfervances légales ; & S. Epiphane 

 affûre qu'il fut chef du parti qui s'éleva à Jerufalem 

 contre S. Pierre , parce qu'il avoit communiqué avec 

 les Gentils. Son héréfie approchoit fort de celle des 

 EbiOnites. AVk^Ebionites. 



Il avançoit entre autres chofes,que ce n'étoit pas 

 Dieu qui avoit fait le monde , mais une certaine 

 vertu féparée & très-éloignée de la vertu fouverai- 

 ne , & qu'elle l'avoit fait à fon infû. Que le Dieu 

 des Hébreux n'étoit pas le Seigneur , mais un ange. 

 Que Jefus étoit né de Jofeph & de Marie comme les 

 autres hommes : mais que comme il les furpalToit 

 tous en vertu & en fageffe , le Chrift ( c'eft- à-dire 

 une vertu particulière ) envoyé par le Dieu fouve- 

 rain étoit defeendu en lui après fon baptême, en fi- 

 gure de colombe ; qu'il lui avoit manifefté le Pere in- 

 connu jufque-là , & fait opérer des miracles. A la fin , 

 félon lui , le Chrift s'étoit envolé , & s'étoit retiré 

 de Jefus - Chrift dans le tems de fa pafîïon ; enfbrte 

 qu'il n'y avoit que Jefus qui avoit foufrert & qui étoit 

 reflûfcité : mais le Chrift étant fpirituel , étoit de- 

 meuré immortel & impaffible. Cerinthe publioit une 



prétendue révélation contenant des images monf~ 

 trueufes , qu'il difoit lui avoir été montrées par des 

 anges ; & affûroit qu'après la réfurreclion générale, 

 il y auroitun règne de Jefus-Chrift fur la terre pen- 

 dant mille ans , & qu'alors dans Jérufalem les hom- 

 mes joùiroient pendant ce tems de tous les plaifirs 

 de la chair. On croit que Cerinthe bornoit la béati- 

 tude à ce règne terreftre. Ses difciples foûtenoient 

 toutes ces vifions ; quelques-uns d'entre eux nioient 

 la réfurrection , & plufieurs avançoient que Jefus- 

 Chrift n'étoit pas encore reflûfcité. Ils rejettoient 

 tout le nouveau Teftament, à l'exception de l'évan- 

 gile de S. Matthieu, où l'hiftoire de la circoncifion 

 de Jefus - Chrift leur paroiffoit une preuve démonf- 

 trative de la néceffité de cette cérémonie dans le 

 Chriftianifme. Quelques anciens ont attribué à Ce- 

 rinthe l'Apocalypfe de S. Jean , & fous ce prétexte 

 l'ont rejettée comme un livre apocryphe , trompés 

 par la reffemblance du titre que Cerinthe avoit don- 

 né à un de fes ouvrages. Voy. Apocalypse & Apo- 

 cryphe. ( G ) 



CERISAYE , f. f. (Jardinage. ) eft un lieu planté 

 en cerifiers. Voye^ Cerisier. 



CERISE ; f. f. fruit du cerifier. Voye^ Cerisier. 

 Ce fruit eft très-bon. On le mange crud quand il eft 

 mûr ; ou on le cueille un peu avant fa maturité , 6c 

 on le met en compote. Pour faire la compote , on en 

 coupe la queue par la moitié ; on fait bouillir du fu- 

 cre dans une poelle ; on prend une demi-livre de fu- 

 cre , pour une livre de fruit. Quand le fucre boût , 

 on y jette les cerifes ; on remue ; on écume ; on pouffe 

 l'ébullition jufqu'à ce que le fucre foit en firop : après 

 quoi on laifïe refroidir , & la compote eft prête. 



La confiture de cerife n'a rien de particulier. V ?ye£ 

 celle ^'Abricot. On tire à l'alembic une eau-de- 

 vie de cerife qui eft très-violente. 



CERISIER , f. m. cerafus , ( Hifi. nat. bot. ) genre 

 d'arbre à fleur en rofe compofée de plufieurs pétales 

 difpofés en rond. Le piftil fort du calice , & devient 

 dans la fuite un fruit charnu prefque rond , ou en 

 cœur , qui renferme un noyau de la même forme , 

 dans lequel il y a une femence. Ajoutez au caractère 

 de ce genre le port de fes efpeces. Tournefort, Infi. 

 rei herb. Foye^ Plante. (/) 



Le cerifier fe diftingue en bigareautier & en merijier. 

 Le bigareautier a les mêmes feuilles & le même 

 bois que le cerifier : fon fruit eft quarré , plus ferme , 

 plus croquant , & d'un goût plus agréable , mais 

 moins fondant que la cerife : il eft prefque blanc , 

 mêlé d'un peu de rouge. 



Le guinier a aufîi le même bo;s & la même feuille 

 que le cerifier : c'eft un fruit précoce qui vient avant 

 les autres efpeces. La guine eft rouge , bianche , 

 cendrée , moins ronde que la cerife , la chair moins 

 ferme & plus fade. 



Le merifier eft un arbre fauvage. Voy. Merisier. 

 Le griottier a de plus beau fruit que les autres. 

 Foyei Griottier. 



On appelle tous ces fruits des fruits rouges. 

 Les belles cerifes à courte queue font bonnes à 

 confire , & elles croiflent dans la vallée de Montmo- 

 rency , où on les appelle cerifes coulardes. 



Il y a encore une cerife appellée royale ou d'An- 

 gleterre , qui revient à celle de Montmorency ou à 

 la griotte. 



Les cerifiers fe multiplient par leurs noyaux germes 

 & par des rejettons à leur pié : mais on les greffe or- 

 dinairement fur le merifier rouge , qui eft le plus abon- 

 dant enfeve. Quand ces rejettons font grands , on 

 greffe deffus de groffes griottes , qui réuftiffent mieux 

 que fur le merifier. 



Il y a deux efpeces de cerifiers dont le fruit eft d'ufa- 

 ge en Médecine : le cerafus fativ a ,fruclu rotundo , ru- 

 bro 3 & acido, Tourn, Infi, Sa gomme paffe pour lithon- 



