DU SÉRUM DU SANG ET DU RL ANC DE L'ŒUF DE POULE. 19 



température, que l'application de la chaleur dure plus longtemps. 



La solution albu mineuse contient 4,3 °/ 0 de matière solide et 

 0,05 °/o de cendres, ce qui fait 1,16 % de cendres pour la matière 

 sèche. La cendre, traitée par l'eau, ne lui communique pas de 

 réaction , ni la propriété d'accuser par les réactifs la présence du 

 chlore. Pour la plus grande partie , elle est certainement insoluble 

 dans l'eau. L'acide phosphorique et la chaux peuvent y être reconnus. 



502,6 gr. de la solution albumineuse sont introduits dans la 

 pompe pneumatique de Geissler et épuisés. Ils fournissent 6.507 ce. 

 de gaz à 0° et 760 mm. Après absorption par la potasse, le volume 

 est encore 6,336 ce. L'acide carbonique n'y existe donc qu'en 

 quantité insignifiante. 



Le liquide , saturé de divers gaz et chauffé dans un tube fermé , 

 rempli de ce même gaz , devient trouble : 



avec l'oxygène à 30° 



„ l'air „ 30° 



„ l'ac. carbonique „ 45° 



La solution albumineuse est maintenant mêlée avec des quantités 

 égales de solutions de chlorure de sodium à différents degrés de 

 concentration , et après cette addition on recherche à quelle tempé- 

 rature le liquide commence à se troubler, par la coagulation d'une 

 partie de son albumine: 



Ma 



Trouble 



Toute l'albu- 



en 100 parties. 



naissant. 



mine coaguléi 



0 



28° 





0,0005 



28 





0,005 



30 





0,05 



48 



86° 



0,5 



58 



88 



1 



60 



89 



4 



65 



92 



8 



67 



96 



16 



69 



9ë 



32 



65 



102 



*) Ici non plus, l'albumine ne peut être précipitée complètement. 



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