DU SÉRUM DU SANG ET DU BLANC DE l'œUF DE POULE. 21 



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Du sérum de vache étant étendu de 10 volumes d'eau, on en 

 sépare la paraglobuline par l'acide carbonique , et la matière dite 

 albuminate alcalin au moyen du traitement ultérieur par l'acide 

 acétique. Ensuite, le liquide est ramené par évaporation à 40 à 

 peu près au volume primitif, saturé de CINa, filtré et dialysé 

 pendant 9 jours. La liqueur séparée par la filtration de l'albumine 

 déposée se trouble à 43°. 



Le sérum de vache saturé directement de Cl Na , filtré et dialysé 

 pendant 9 jours, se trouble à 41°. 



Du sérum de cheval , saturé de Cl Na , filtré et dialysé pendant 

 11 jours, se trouble à 38°. 



Les quantités obtenues sont trop petites pour qu'on ait pu répéter 

 sur ces liquides les expériences faites avec l'albumine d'œuf. 



J'avais constaté que le degré de concentration de la solution 

 albumineuse a aussi de l'influence sur le phénomène. Plus la pro- 

 portion d'albumine est forte, plus est basse, céleris paribus, la 

 température à laquelle le trouble se produit. La solution albumi- 

 neuse du sérum sanguin perd par la dialyse, dans les conditions 

 indiquées, beaucoup plus d'albumine que la solution albumineuse 

 de l'œuf de poule. Voulant étudier le phénomène dans les deux 

 espèces de solutions albumineuses , pour une même proportion 

 d'albumine, je dialysai pendant 11 jours du blanc d'œuf de poule 

 et du sérum de vache, l'un et l'autre saturés de chlorure de sodium. 



La solution d'albumine d'œuf de poule contient 7,06 % de 

 matière solide et 0,12 % de cendres, ce qui fait 1,74 % de cendres 

 pour la matière solide. Dans les cendres on ne trouve pas de 

 chlore; elles ne communiquent pas de réaction à l'eau; l'acide 

 sulfurique, l'acide phosphorique et la chaux peuvent y être 

 constatés. 



La solution d'albumine du sérum sanguin contient 0,98 de 

 matière solide et 0,029 de cendres, ce qui donne 1,65 % de cendres 

 pour la matière solide. Dans les cendres il n'y a pas de ctdore ; 

 elles ne communiquent pas de réaction à l'eau ; l'acide sulfurique , 

 l'acide phosphorique et la chaux peuvent y être constatés. 



L'albumine d'œuf de poule se trouble à 30°, le sérum du sang 



