DU SÉRUM DU SANG ET DU BLANC DE L'ŒUF DE POULE. 23 



Les deux solutions albumineuses sont chauffées pendant un 

 temps égal à la même température, après quoi on détermine la 

 solubilité dans CINa. 



Chauffées à 40°: 



Cl Na Albumine Albumine 



en 100 parties. d'œuf. de sérum. 



0,005 trouble trouble 



0.05 limpide limpide 



0,1 id. id. 



0,5 id. id. 



1 id. id. 



32 id. id. 



non chauffées, avec 32 o/ 0 CINa id. id. •) 



Chauffées à 50: 



Cl Na Albumine Albumine 



en 100 parties. d'œui'. de sérum. 



0.005 trouble trouble 



0,05 id. id. 



0,1 id. id. 



0,5 limpide id. 



1 id. id. 



32 trouble trouble 



Chauffée à 60°, l'albumine est devenue insoluble dans toutes 

 les solutions de sel, quelle que soit leur concentration. 



Vis-à-vis de différents réactifs , les deux solutions albumineuses 

 se comportent comme il suit: 



Albumine Albumine 



d'œuf. de sérum. 



Alcool préc. préc. 



Ether id. id. 



JAcide nitrique l goutte . id. id. 



En agitant . , Le préc. persiste. Le préc. disparaît. 



Plus d'ac. nitrique // n » Il se forme un nouveau préc. 



Ac. nitrique en excès. . . // // ""// Le préc. disparaît de nouveau. 



') La dissolution dans les solutions salines faibles ne se fait pas immédiate- 

 ment, mais peu à peu. En conséquence, les mélanges ont été abandonnés à 

 eux-mêmes pendant 24 heures , et c'est l'effet alors observé qui se trouve inscrit 

 dans la colonne. 



