30 A. HEYNSIUS. SUR LES COMBINAISONS ALBUMINEUSES 



firme r ma prévision. Ils ont eu affaire à une solution albumineuse 

 alcaline, laquelle ne se coagule pas à l'ébullition et n'est aussi 

 que faiblement précipitée par l'alcool lorsqu'elle renferme peu de 

 sels. C'est ce dont M. Schmidt lui-même a donné précédemment 

 la preuve détaillée, pour la solution alcaline de paraglobuline 1 ). 

 Mais , — m'objecte-t-on , — les deux auteurs rapportent qu'ils ont 

 aussi ajouté de l'acide, et que la solution ainsi acidulée ne 

 se coagulait pas non plus par la chaleur. Effectivement, ils le 

 rapportent , mais ils mentionnent en même temps que la solution 

 présentait après le mélange une réaction légèrement acide. Or, 

 de même que les solutions des albuminates alcalins ne se coagulent 

 pas par la chaleur lorsqu'elles sont pauvres en sels, de même les 

 solutions d'albumine acide, pauvres en sels, ne se coagulent pas 

 non plus. Si MM. Aronstein et Schmidt avaient employé , non pas 

 l'acide acétique ordinaire du commerce, mais de l'acide acétique 

 normal dilué au lOième 0 u au 100ième ? e t si avec cet acide ils 

 avaient neutralisé leurs solutions albumineuses obtenues par dialyse, 

 ils ne seraient pas tombés dans l'erreur de croire que l'albumine 

 du sérum et de l'œuf est une espèce albumineuse soluble dans 

 l'eau et ne se coagulant pas par l'ébullition. C'est ce que montrent 

 encore mieux les expériences suivantes. 



Etant donnés les produits dialysés du blanc d'œuf de poule 

 (A et B), du sérum de sang de cheval (C) et du sérum de sang 

 de vache (D et C), on en prend chaque fois 20 ce, qu'on mêle 

 avec différentes quantités d'une solution potassique normale diluée 

 au lOOième e t renfermant par conséquent 0,00047 gr. de potasse 

 par centimètre cube: 



l ) Si MM. Àronstein s et Schmidt avaient soumis à un courant d'acide car- 

 bonique la solution albumineuse restée limpide après avoir été chauffée à 100°, 

 ils auraient vu que par ce moyen l'albumine en est précipitée , tout comme d'une 

 solution de paraglobuline, et qu'elle est précipitée à l'état coagulé, ainsi que 

 cela a lieu également, suivant une observation antérieure de M. Brùcke, pour 

 une solution de paraglobuline qui a été bouillie. Il est singulier que ce fait ait 

 ^chappé à M. Schmidt , qui pourtant avait lui-même reconnu la parfaite exactitude 

 de l'observation de M. Brùcke. 



