42 A. HEYNSIUS. SUR LES COMBINAISONS ALBUMINEUSES 



3°. Les albumines acides diffèrent suivant le degré 

 de concentration de l'acide, etude de l'action des acides 

 carbonique et acetique. 



De même que pour les alcalis , on constate pour les acides que 

 leur degré de concentration , — conjointement, bien entendu , avec 

 celui de la solution albumineuse , — a de l'influence sur les pro- 

 priétés de la matière albuminoïde. Tout comme il y a une grande 

 variété d'albuminates alcalins, il y a aussi une grande variété 

 d'albumines acides. Dans l'organisme même, il ne peut être ques- 

 tion que de l'action des alcalis faibles et des acides faibles. 

 Celle-ci a donc naturellement, pour la connaissance des combi- 

 naisons albumineuses naturelles, le plus d'importance. Comme je 

 devais me limiter , je m'en suis tenu provisoirement à l'étude de 

 Tinfluence des acides carbonique et acétique. 



Lorsqu'on fait agir de l'acide carbonique sur l'albumine préci- 

 pitée à basse température , ou sur la paraglobuline bien lavée , — 

 que nous savons maintenant être la même chose , — on obtient , 

 si la quantité d'albumine n'est pas trop grande, une solution 

 limpide. En tout cas, de l'albumine est dissoute, et en fil- 

 trant le liquide au sein d'une atmosphère de gaz carbonique, 

 on réussit à avoir une solution limpide d'albumine dans de Feau 

 chargée d'acide carbonique. Si on laisse le liquide exposé à l'air 

 libre, l'acide carbonique se dégage et l'albumine se dépose. Cette 

 albumine précipitée est maintenant soluble en entier dans CINa, mais 

 si l'on prolonge beaucoup l'action de l'acide carbonique , la solu- 

 bilité dans CINa diminue peu à peu. 



Lorsqu'on fait passer de l'acide carbonique à travers des dis- 

 solutions aqueuses d'albuminates alcalins, — albuminates naturels 

 ou préparés avec de l'alcali faible, qui restent limpides à 100°, — ■ 

 le liquide se trouble à une température beaucoup plus basse, de 

 45° à 55° suivant mes observations , et à mesure que l'acide 

 carbonique se dégage , la température à laquelle le trouble appa- 

 raît s'élève de nouveau. 



L'acide acétique se comporte comme l'acide carbonique. L'action 

 prolongée d'une dissolution étendue ou l'action plus courte d'un 

 a cide plus concentré exercent sur la solution albumineuse une 



