46 A. HEYNSIUS. SUR LES COMBINAISONS ALBUMINEUSES 



est plus élevée. L'albumine des liquides chauffés, à l'exception 

 du mélange qui devenait trouble à 35°, avait toujours perdu sa 

 solubilité, tandis que l'albumine des liquides non chauffés, lors- 

 qu'elle était précipitée par CINa à la température ordinaire, se 

 trouvait sous la forme soluble 1 ). 



Même à la température ordinaire , l'albumine devient graduelle- 

 ment moins soluble et finit par passer à l'état complètement inso- 

 luble, ainsi que nous l'avons déj,à vu pour l'albuminate alcalin. 

 Pas plus en ce qui concerne les acides qu'en ce qui regarde les 

 alcalis, je ne puis dire la raison pour laquelle ils rendent peu 

 à peu l'albumine insoluble. Il n'y a plus guère à douter , toutefois , 

 que les uns et les autres enlèvent quelque chose à l'albumine, 

 tant à celle du blanc d'œuf qu'à celle du sérum sanguin. La 

 question que j'ai posée à la fin du chapitre traitant des albuminates 

 se représente naturellement ici. 



L'étude que j'ai faite pour l'acide acétique devra être répétée 

 pour les autres acides, et il est à présumer qu'avec des acides 

 plus puissants l'effet sera encore plus prononcé. 



l ) C'est là la raison pour laquelle M. Eichwald a pu séparer du sérum sanguin , 

 en le mêlant avec de l'acide acétique et du sel marin, de l'albumine soluble 

 (voir p. 9), qu'il a considérée comme de l'albumine propre au sérum, 

 mais qui n'est autre chose que de l'albumine naturellement soluble , telle qu'on 

 peut par ce moyen la retirer de toute combinaison, au moins lorsque l'albumine 

 n'a pas été coagulée dans l'acte de cette combinaison. 



