Indice de réfraction à 15° . 

 Indice thermosulfurique . 

 és chimiques. 



a) Huile : 



Indice d'acide . 

 y, de saponification 

 ï d'éther . 

 » d'acide gras fixe. 

 » d'iode 



» d'acétyle . - 



b) Acides gras : 



Acidité 



Saponification 

 Lactones 



Point de fusion . 



