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ces de longueur , & deux d epailTeur. C'eft;, 

 Tivoire le plus eftimé : on prétend qu elles, 

 s'écartent duRivage vers leseadroics làbloa- 

 neux & marécageux. 



Il y a auflî des Hfww^rx dont refpéce ne. 

 îBe paroît différer en rien de ceux que nous- 

 avons en Eurofe. 



Les Petmcles font comme on les voit fur 

 Its côtes de Fram€ y excepté qu'ils font plus 

 gros , d un goût plus agréable > mais d'une 

 €hair plus indigefte. 



Les Moulas Y font d\Mie groffeur extra- 

 ordinaire &c d'un bon goût , mais il eft com- 

 mQ irapoffibje d>n pouvoir manger fans, 

 fe caffer les dents , à caufe des P^r/^jî: donc 

 dlcs font rt m plies : p dis perles , mais 

 ce/ont'plûiôt des graviers par ra port à leur 

 peu de valeur , car j'en aportai à Paris cin- 

 quante ou foixante des plus greffes & des 

 plus belles qu'on n'eftimaqu^un (ol la pièce» . 

 Cependant on avoit caflé plu$ de deux. mille . 

 Mt?u les pour les trouver. . 



Les EPurgeQns des Lacs ont commune^ 

 ment cjnq ou (Ix pieds de longueur. Jm 

 âi vûun dedix 5 & un autre de douze. Onles 

 prend avec lesfitiets durant l'hiver & avecle 

 barpon durant TEté. On prétend qu'il a cer- 

 taines chairs dans la têce 5 qui ont le goût dti ' 

 bœuf, du mouton & àxx veau ; mais après ea 

 avoir goûté pkilieurs fois , jen'ai jamais xm^ 

 concré ces raports prétendus, & j'ai traité ce- 

 la de pure chimère* . 



