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te Foijfon arme cil de trois pieds & demi 

 de longueur ou environ ; il a des écailles fi 

 fortes & fi dures qu'il eft impoflible qu'au* 

 cun autre Poiffon puiffc rofien(er ; fes enne- 

 mis font les Truites 8c les Brochets \ mais il 

 fait très-bien le défendre contre leur attaque 

 parle moien de Ton bec pointu qui a un pied 

 de longueur 5 & qui cft aulli dur quefa peau*^ 

 Il efl: délicat, & fa chair eftaaffi ferme que 

 blanche. 



LesB^ri/^fx des Lacs ont un pied de lon- 

 gueur , mais elles font tout-à-fait groffes :: 

 on les appelle Bafbu'és à caufe de certaines 

 barbes pendantes le loiig du muieau qui font 

 grolfcs comme des grains de bled. Celle dé 

 Mipfifi Çont monftrueufes , les unes & les 

 autres fe prennenc aufli* bien à rhameçon 

 qu'au filet, & la chiir en eft affez bonne. 



Les CMpes à\i Fleuve de Mi£ijipi font 

 aiiffi- d'une groffeur extraordinaire , Se d'un 

 fort bon goût. Elles font faites comme les^ 

 nôtres. Elles sappTôchent du Rivage en 

 Automne , & fè laiflent prendre facilemerrt 

 au filet; 



Les plus grôfFss Thites des Lacs ont cinq 

 pieds & demi de longueur, & un pied de 

 diamètre, elles ont la chair rouge* CJn les 

 prerïd avec de gros hameçons attachez à des 

 branches de fil d'archal. 



Les PoilTons des Lacs font meilleurs que 

 ceux de la Mer 2c des Rivières , fur lout 



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