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les Poijfons blancs ^ qui furpaffent toutes leg- 

 autres efpeces en bonté & en délicatefTe; 

 Les S .uvagcs qui habitent fiir les bords de 

 CCS petites Mers douces , préfèrent le bouil- 

 lon de Poiflbn à celui de viande lorfqu'ils 

 font malades. Ils fe fondent fur TcApé- 

 tience. Les François , au contraire ^ trou- 

 vent que les bouillons de Chevreuil on m 

 Cerfs , ont plus de lubûaiice & font plu? 

 jcftaurants* 



Il y a une infinité d'autres petits PoifFons 

 dans les Rivières de C4;m^^ , qu^on ne con- 

 ijou point en £^/r/^pf .V ceux des eaux àii 

 Septentrion font diférens de ceux du côté 

 du Midi; ceux qu'on pêsdie dans la Rivière 

 Z^?;^/^ . laquclleie décharge dans le Fleuve 



MiJJifipi [tmcni ii ion h vafe & la bourbe 

 qu'il efi impoffibie d'en manger. Il en fauc 

 excepter certaines p-tites Truites que les- 

 Sxuvages pèchent dans quelques Lacs auX: 

 tMivirons , qui'lont un mctsailcz pafljble. 



Les Rivières des Otentats &c des Miffourk 

 produilenc des Poiiïons il extraordinaires 

 frtr leur figure qu'on ne iauroit en faire 

 au jiifte la defcription ^ i! faudroit les voir= 

 dtffii^ez llir le papier. Ces Poifïbns (onv 

 -crailez mauvais goût ; cependant les Sau^ 

 vages en font grand cas ; mais cela vient, je 

 cr?()is 5 de ce qu'ils n'en connoiffent pas de. 



