CONFÉRENCES D'ANTHROPOLOGIE 



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bile, et en même temps qu'elle se meut de bas en haut, elle 

 éprouve un mouvement transversal qui permet de broyer plus 

 aisément les substances introduites dans la bouche. 



La voûte palatine, limitée par les dents, est garnie d'une mem- 

 brane rude, ondulée, et présentant des nervures plus ou moins 

 saillantes. 



Les dents sont des corps très durs qui garnissent les mâchoires. 

 A l'état adulte, l'homme possède trente-deux dents, savoir : huit 

 incisives pour couper les aliments, quatre canines pour les déchi- 

 rer et vingt molaires pour les broyer. Contrairement à une opi- 

 nion très généralement répandue, les dents ne sont pas des os. 

 Elles se composent d'abord d'un émail très dur qui recouvre la 

 couronne, d'un ivoire qui forme la racine et d'une partie centrale 

 composée de pulpe, ou matière molle, dans laquelle on reconnaît 

 au microscope des nerfs, des artères et des veines. 



La langue est un composé de fibres musculaires qui peut se 

 porter dans tous les sens et atteindre toutes les parties de la cavité 

 buccale. Elle réunit en une seule masse les parcelles de matières 

 alimentaires à mesure qu'elles ont été divisées et broyées par les 

 dents. 



Les lèvres ont des fibres musculaires qui, par leur contraction, 

 ferment hermétiquement la bouche. 



Les joues sont sujettes à des mouvements considérables de 

 contraction et de dilatation. 



En arrière, la bouche est fermée par un prolongement de la 

 voûte palatine que l'on nomme le voile du palais. Ce voile est 

 mobile et, suivant les exigences, il ferme toute communication 

 avec le nez ou avec l'arrière-bouche. 



L'arrière-bouche, ou pharynx, communique avec la bouche et 

 avec les fosses nasales. Par son extrémité inférieure, elle présente 

 deux ouvertures : celle du larynx et celle du tube intestinal. 



A l'ouverture du larynx on remarque un prolongement aplati, 

 fibro-cartilagineux, destiné à fermer l'ouverture du larynx. C'est 

 l'épiglotte. 



Tels sont les organes qui composent la bouche et qui forment 

 la première partie de l'appareil digestif. 



Cet appareil se continue par un long tube destiné à conduire 

 les aliments de la bouche à l'estomac, et auquel on a donné le 

 nom d'œsophage. Il est formé de fibres musculaires transversales 

 et longitudinales. 



L'estomac n'est qu'une dilatation formée par le tube digestif- 



