recherches. Mais, dans cette étude spéciale, nous pouvons nous 

 en tenir à l'homme et aux vertébrés supérieurs, l'existence et 

 les besoins des êtres inférieurs n'ont ici qu'un intérêt secon- 

 daire. 



Dans le corps des vertébrés il faut distinguer le squelette, 

 c'est-à-dire les os, et les parties molles, chair, muscles, etc. 



Les os constituent la charpente qui sert de soutien aux par- 

 ties molles ; ils se composent d'une substance appartenant au 

 régne organique, la gélatine, et d'une partie essentiellement 

 minérale formée de sels dont la base est la chaux. Les os doi- 

 vent à cette dernière leur résistance et leur dureté, mais ils 

 doivent à la matière organique leur propriété d'être durs sans 

 être cassants comme le serait un corps uniquement minéral, la 

 craie par exemple. Cette partie minérale des os est connue sous 

 le nom de phosphate de chaux des os ; elle est formée de 45.81 

 pour cent d'acide phosphorique et de 54.19 pour cent de 

 chaux. 



Voici la composition des os d'un certain nombre de verté- 

 brés. 



ANALYSE DES OS DE LHOM.MË. (1) 



ftlatiére organique, 33 30 



Phosphate de chaux avec une petite quantité de 



fluorure de calcium * 53 04 



Carbonate de chaux 11 30 



Phosphate de magnésie 1 16 



Soude et chlorure de sodium..." . 1 20 



100 00 



ANALYSE D'OS DE BOEUF. — BERZELIUS. (2) 



Phosphate de chaux 57 40 



Carbonate de chaux ." 3 80 



Phosphate de magnésie 2 00 



Sels alcalins 3 50 



Cartilage, etc 33 30 



100 00 



(1) Elle de Beautnoiit. — Mémoire déjà cité. 



(2) G. Heuzé. — Les matières fertilisantes, y. 216. 



