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dans la graine qu'il tend à s'accumuler. Et en effet, nous avons 

 trouvé la plus forte proportion d'acide Phosphorique dans les 

 graines, les organes les plus généralement employés à l'ali- 

 mentation. 



Certaines graines se composent en grande partie de Phos- 

 phate de chaux. 



C'est dans le sol que les plantes puisent leurs éléments Phos- 

 phorés. L'air atmosphérique, en effet, n'en contient pas ; quant 

 •aux eaux de pluies ou d'irrigation, elles n'en contiennent qu'à 

 dose insignifiante, M. Barrai n'a pu recueillir que 5 à 9 centièmes 

 de milligramme d'acide Phosphorique dans un litre d'eau 

 tombée à Paris. 



CHAPITRE II 



COMPOSITION DU SOL 



D'après les travaux les plus récents l'acide phosphorique 

 existe rarement à une dose supérieure à un millième dans un 

 sol qui n'a reçu aucun engrais phosphaté. 



C'est ce que nous allons prouver par une série d'analyses. 



Mais avant tout, comment est-on arrivé a être fixé sur ce 

 point si important et si délicat? C'est par la détermination du sol 

 arable, comprenant non-seulement l'analyse chimique, mais 

 aussi l'analyse physique des terres. Les progrès de la chimie 

 agricole ont fatalement donné naissance à cette branche nou- 

 velle de la science agronomique. Après avoir déterminé les 

 éléments minéraux qui entrent dans la composition des plantes, 

 l'agronome a forcément cherché use rendre compte de la com- 

 position chimique des terrains qui devront fournir aux cultures 

 ces éléments minéraux ; il a étudié en môme temps la constitu- 

 tion physique la plus convenable au jeu de la chaleur et de la 

 lumière dans ces terrains. 



De tout temps le paysan a observé que tel terrain convenait 

 parfaitement à la vigne, tel autre au froment ou au blé, tel au- 



