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La détermination de l'assimilabilité relative des divers échan- 

 tillons fut faite par deux méthodes différentes, à l'ébullition à feu 

 nu et au bain-marie ; on verra qu'il n'est pas indifférent d'em- 

 ployer l'un ou l'autre de ces deux procédés. — Un gramme de 

 chacun des échantillons, arrosé de 150 centimètres cubes d'une 

 solution contenant 28 grammes d'oxalate d'ammoniaque par li- 

 tre, fut soumis à l'action de la chaleur pendant deux heures; 

 l'eau évaporée était remplacée de temps à autre. Le résidu in- 

 soluble, séparé par filtration, fut soigneusement lavé, et le li- 

 quide recueilli amené au volume de 250 centimètres cubes. — 

 50 centimètres cubes de ce liquide, représentant 2 décigram- 

 mes de Phosphate, servirent à la recherche et au dosage de l'a- 

 cide Phosphorique dissous; le nombre représentant le poids 

 d'acide ainsi obtenu, divisé par le nombre représentant l'acide 

 total, fournit le chiffre de l'assimilabilité relative. 



Voici les résultats obtenus: 



NUMÉROS 



des 

 Échantillons 



PO' 

 TOTAL 



PO 5 

 DISSOUS 

 A PEU NU 



Assimilabililé 

 relative 



PO 

 DISSOUS 

 Au bain-maric 



Assimilabililé 

 relatiîe 



3 



' 33.21 



32.84 



98.88 



31.97 



96.26 



4 



31.50 



9.— 



28.57 



6.27 



19.90 



5 



28.42 



20.18 



71.— 



13.64 



47.99 ' 



6 



30.87 



15.82 



51.24 



14.45 



46.80 



7 



32.04 



19.09 



59.58 



15.81 



49.34 



8 



23.03 



13.75 



59.70 



10.36 



44.98 



9 



16.37 



10.68 



65.24 



10.21 



61.75 



10 



16.49 



8.96 



54.33 



8.04 



48.76 



11 



25.26 



13.43 



56.16 



11.93 



47.62 



12 



24.32 



10.90 



44.81 



9.82 



40.37 



13 



19.50 



11.18 



57.33 



8.48 



45.53 



14 



32.04 



20.72 



64.66 



14.72 



45.94 



15 



17.43 



11.43 



65.57 



10.47 



60.07 



