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©tut »ertoanbelt äHe Organe $u burdjbringen, fte $u ernähren ober 

 nach 33ebürfniß aud) $u vergrößern. (Solche Stoffe werben nun and) 

 mit Otccht 6ilbenbe, £lajtifcr)e, genannt unb ohne fte fann fein 

 tlnerifcher ßörfcet begehen ober Warfen. %fyx wicr/tigfter unb ab= 

 fofut nothwenbiger 23eftanbtheil iji ber (Stidftoff. (Eiweiß, ^afer= 

 fl 0 f f unb Ääf cflof f , welche in großer Quantität in ber t^ierb 

 fdjen {ftabrung, bem Srletfdje, ben (Eiern, ber ü)iilch k. enthalten 

 fmb, in viel geringerer Spenge aber in ber $fmn$ennahrimg, betti 

 9M;le, ben ^»ülfenf rückten, ben ©aamen u. a. X(;ei(en vorf'ommen, 

 fmb bie 4? ausformen, unter benen bie !plafHfchen Littel bem Or= 

 gani^muS einverleibt werben. 2lußer ben genannten «Stoffen toitb 

 aber täglich eine Spenge anberer, aud) unter bem Flamen 9?ahrung3s 

 mittet bekannter, von unö genoffen, wie §. 23. Bucfer, Sett, Starfes 

 mehl, bie ©etränfe SSein, 23ier, Branntwein u. f. w., welche feinen 

 (Sticfftoff enthalten, $ur (Ernährung alfo untauglich fmb, aber 

 nid)ts bejtoweniger eine bödjfi widrige Oiolle für baö normale 

 Befielen unfereS DrgamSmuÖ übernehmen. (Sie flehen in btrefter 

 23e$ie(mng §u bem Qlthtttungöprocefj unb £iet>ig nennt fie baffer 

 8tcj>iration3 mittel. Äohlenjteff ijt it)r vorwattenber unb 

 nothwenbiger 23eftanbtheil, außerbem ijt auch ihr SÖajferjtoff von 

 5öichttgfeit. SBeibe gelangen burcr) ben SSerbauungSfcroccß in bie 

 -33lutmajfe unb würben, al3 jur (Ernährung untauglich, aud? btefe 

 balb in gleichen 3«ff an ^ &erfe|en, wenn bie Sftefviration nidjt 

 auegleichenb ba$nrif$en fäme. £)er Saucrjteff, ben wir mit ber 

 atlMnofvf?ärifd)cn Suft einatmen, verbindet iut mit bem Jvofylenftoff 

 unb SQÖafferjtoff beö 33luteö ju ßohtenfäure unb SBaffer, welche 

 wieber ausgeatmet werben. SDtefc £8erBinbung ijt aber ein wal^ 

 vor 33erbrennungö£roceß unb bie babei entwicfelte SBarme 

 unftreitig bic ^au^tquelte ber Temperatur unfereö ÄorpcrÖ. £)er 

 (Bauerpoff bürfte aber außerbem Wahrfcheinlid) noch einen eigenen 

 belebenben (Einfluß auf imfer SSfat aueüben, wenn gleidj berfelbe 

 noch nict)t genügenb mut)gcwiefcn ijt. 



23ir fbtb nun in ben (Staub gefegt, 31t beurteilen, unter roefc 

 iton ©erhältniffen ber ßötyet ber vorzugreifen Aufnahme bet 

 einen ober anbern Jtlaffe ber genannten Stoffe 6ebatf. Organe, 

 wcld?c jiarl beträfet werben, fmb aud) einem größern (Stojfwechfel 

 unterworfen. 9)?cnfcr)cn, wehte anfirengenbe förderliche Arbeiten 

 verridnen, bebürfen reichlicher tbierudvr ober vCbttfyavtyt fHtfjtoffc 

 haltiger Kat/rung, um bie gteichfam abgemtfete 9)iuefelfubjtan$ §u 



