ASINO DOMESTICO 203 



gli si veggono calpestare, senza motivo e anche con danno dei 

 suoi medesimi interessi, le regole più semplici della giustizia 

 e del buon senso. 



Secondo Paolo Gervais, le principali varietà dell' Asino sono 

 le seguenti: 1.° F Asino del Thibet; 2.° Y Asino di Persia (quest'ul- 

 timo, dal mantello rossiccio , è molto stimato in Persia per la 

 sua forza e la sua leggerezza : se ne ha gran cura , e talora 

 acquista un gran valore; soltanto è più testardo di tutti i suoi 

 congeneri, quindi ne evenuto il motto: Testardo come un asino 

 rosso); 3.0 V Asino di Toscana che è grande come un mulo; 

 4.° F Asino di Sicilia, che è il più piccolo; 5.° il piccolo Asino 

 che i Marhatti chiamano Gudha , e che non è più grosso di 

 un cane di Terranuova, ecc. 



Fra gli Asini che abitano il nostro clima, il signor Sanson, 

 nella sua Zootecnia, riconosce due razze, di cui una viene dal- 

 l'Oriente, mentre l'altra ha abitato, da tempi immemorabili , il 

 mezzogiorno di Europa , e specialmente le isole Baleari e la 

 Catalogna ove è tuttora fiorente. Giova quindi distinguere come 

 varietà e razze asinine: la razza comune, che si trova ovunque 

 in Oriente, e la razza detta mulattiera che differisce dalla prima 

 per la forma del cranio, pel capo corto, spesso e largo, pel collo 

 più grosso e più ampio. 



In quanto alla statura ed al collo , F Asino varia secondo le 

 località nelle quali è nato. Nei paesi meridionali della Francia 

 ha forme molto svelte; specialmente nel Poitou ottiene il suo 

 maggior sviluppo. Colà è grosso e tarchiato; la groppa è ro- 

 tonda e breve, le membra sono voluminose. È ricercato come 

 stallone. Il suo mantello, di colore oscuro, varia dal buio bruno 

 al nero assoluto. Mentre nel mezzogiorno della Francia l'Asino 

 ha il pelo raso, esso è molto velloso nel Poitou. I conoscitori 

 apprezzano questa sorta di bellezza. 



La carne dell'Asino in età ha cattivo sapore, e non ha potuto en- 

 trare, come quella del cavallo, nell'alimentazione pubblica. In- 

 vece quella dell'Asino giovane è molto tenera, e per questo ri- 

 guardo differisce poco da quella del vitello. 



Tutti sanno che il latte d'Asina si adopera in medicina come 

 fortificante, o come alimento dolce e leggero pei convalescenti. 

 Si adoperava per questo uso anche dai Greci. Contiene minor 

 quantità di materia caseosa che non il latte di vacca. Si deve 

 mungerlo da un'Asina giovane, sana, bene in carne, nutrita di 

 fieno, di avena, di orzo e di erbe salutari. 



Anche dopo morto l'Asino ci rende qualche servizio. La sua 

 pelle durissima e molto elastica, si adopera per vari usi. Il 



