ORDINE DEI RUMINANTI 



Gli animali che son contenuti in quest'ordine vanno debitori 

 del loro nome collettivo alla singolare proprietà di cui sono 

 forniti di riportare in bocca, onde rimasticarli nuovamente, gli 

 alimenti già inghiottiti. Questa facoltà deriva dalla struttura del 

 loro stomaco, che è più com- 

 plicato di quello degli altri 

 Mammiferi. Questo stomaco 

 è diviso in parecchi scom- 

 partimenti, che furono con- 

 siderati , con qualche esa- 

 gerazione , come altrettanti 

 stomachi distinti. Il primo 

 ed il più ampio di questi 

 scompartimenti è il rumine 

 (bb) (fìg. 81), che tien die- 

 tro all'esofago (a) ed occupa 

 una gran parte dell'addome, 

 specialmente dal lato sini- 

 stro. Gli alimenti vi si am- 

 mucchiano mano mano che 

 l'animale li ha presi e di- 

 visi in parte mercè una pri- 

 ma masticazione. 



Dopo il rumine viene la 

 cuffia (c), che è piccola, e di cui la membrana mucosa interna 

 è coperta di rughe fatte a mo di cellule poligonali. Si è nella 

 cuffia che gli alimenti si foggiano poco a poco in pallottoline, 

 che risalgono in bocca, per via di un movimento naturale, per 

 nulla convulso o anormale come negli altri animali , e allora 

 vanno soggetti a una insalivazione e ad una vera masticazione. 

 Questo è il fenomeno del ruminare. 



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81. I quattro stomachi di un 

 ruminante (Pecora). 



