278 ORDINE DEI RUMINANTI 



diffuso in Persia, in Arabia, in tutta la parte orientale dell'A- 

 frica, nella Grecia ed in Italia. Ha la statura a un dipresso 

 del Bue. Il suo fronte , convesso , più lungo che largo , porta 

 due corna nere, che si dirigono dai lati, e son segnate in 

 avanti da uno spigolo longitudinale sporgente. Il suo pelo è 

 poco lungo, tranne sulla gola e sulle guancie. Non ha che una 

 piccola giogaia al collo. Vive in schiere numerose , nelle pra- 

 terie paludose e basse ove ama ravvoltolarsi. È d'indole selvaggia, 

 ed indomabile. Per ottenere qualche servizio da quelli che sono 

 meglio addomesticati si infila nelle loro narici un anello di 

 ferro, mercè il quale si possono dirigere. La loro carne è me- 



comparativa fatta sul lavoro del mulo e quello del yack e dei suoi me- 

 ticci fu riconosciuto senza contestazioni , che il yack era sotto ogni 

 aspetto preferibile al mulo. 



Del resto le ragioni che fanno preferire il yack al mulo al signor 

 Maunier, e che possono essere le stesse in tutte le montagne come le 

 Alpi, mancanti di strade, sono facili da comprendere, e chiedo licenza 

 di dirne una parola. 



Un mulo comperato all'età di quattro anni per lavorare perde ogni 

 giorno di valore. Dopo dieci anni di servizio si considera quasi come 

 annullato il capitale che ci volle a comperarlo , perchè all' età di quat- 

 tordici anni, se vi giunge, il suo valore è minimo affatto. Il yack, invece, 

 che potè essere sottoposto ad un lavoro leggero per guadagnarsi il suo 

 nutrimento fino all'età di due anni, acquista valore ogni giorno più. Il 

 contrario accade del mulo. E quando il ruminante è pervenuto all' età 

 adulta può essere mandato con vantaggio al macello col suo meticcio. 

 La loro carne è stata riconosciuta di qualità eccellente. Il mulo non pre- 

 senta egual vantaggio. 



D'altra parte la femmina del yack, pura o meticcia, dà, oltre il suo 

 lavoro, un prodotto ogni anno, e latte grassissimo e molto butirroso. Il 

 mulo e la mula al contrario, non danno che lavoro, inferiore pur questo 

 a quello del yack, supponendo la spesa del mantenimento eguale per 

 l'uno e per l'altro animale. 



Dunque sotto tutti gli aspetti il yack e i suoi meticci adoperati nel- 

 l'azienda del signor Maunier la vincono sul mulo sia per portare che 

 per tirare. È più forte, più robusto, più resistente; dà lavoro più vantag- 

 gioso; dà lana per quanto tenue ne possa essere il valore, carne da 

 macello di buona qualità, latte assai butirroso e ogni anno un parto. Il 

 mulo non dà assolutamente che il suo lavoro. E il suo deprezzamento a 

 misura che invecchia non tocca nò il yack nè il suo meticcio. 



Queste ragioni, che furono osservate sui luoghi , colpiscono per la 

 verità loro. Importa infatti dimostrare con fatto incontenstabile 1' utilità 

 dell' allevamento del yack sulle alte montagne , dove gli altri animali 

 domesiici, anche i più stimati, non potrebbero venir adoperati con van- 

 taggio eguale. {Nota del Trad.). 



