LE RAZZ3 BOVINE IN ITALIA 



293 



migliori lattifere: hanno ordinariamente pelame grigio cenerino 

 uniforme. 



La razza parmigiana viene paragonata da Huxore a quella di 

 Schwitz, dichiarandola di più elevata statura. Il prof. Carlo Les- 

 sona considera le razze bovine del Parmigiano siccome molto 

 atte al lavoro, alla produzione della carne e del latte, e ciò in 

 rapporto ai ricchi pascoli ed ai foraggi di quella provincia. Quelle 

 razze hanno statura elevata, mantello fromentìno zaino; in 

 montagna gì' individui son meno alti , meglio lavoratori e più 

 grossi d'ossa. 



La razza di Reggio nell' Emilia, secondo quanto si legge negli 

 scritti delio stesso prof. Carlo Lessona, che con lungo studio si 



è occupato degli animali domestici italiani, ha statura più ele- 

 vata della Parmigiana, forme più allungate, pelame d'ordinario 

 fromentino chiaro; è parimente buona pel lavoro, la carne ed 

 il latte. 



In Toscana taluni considerano i vari bovini siccome appar- 

 tenenti ad una sola razza, altri ammettono varie razze distinte. 

 Le bovine Maremmane son molto atte al lavoro, ma producono 

 solo mediocre la carne. Hanno statura mezzana, testa ben con- 

 formata, pelame bianco. Le bovine di Val di Chiana (fìg. 132) 

 hanno altissima statura , testa e corna piccole , collo sottile ed 

 elegante, corpo lungo e smilzo, pelo morbido e fino, bianco, con 

 macchie nere sovente al collo. Secondo alcuni scrittori, la razza 

 francese del Charolais, sopramenzionata, avrebbe avuto origine 

 da queste bovine bianche di Val di Chiana. La razza Pisana è 



Fig. 132. Toro di Val di Chiana in Toscana. 



