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molto pregiata per la buona carne, e la copia del latte; ma vai 

 poco al lavoro. La razza nera Toscana, che probabilmente de- 

 riva da incrociamenti con razze svizzere, è pregiata per la carne, 

 ma sovratutto per la copia del latte. 



Nelle provincie Meridionali si trovano tre razze ben distinte. 

 La razza ordinaria della pianura, comune nelle Puglie, nella 

 terra di Lavoro, nella Basilicata, ed in alcune parti dell'Abruzzo, 

 è sovratutto utile pel lavoro ; dà però anche una discreta copia 

 di latte, con cui si fanno ottimi formaggi. La razza scelta della 

 pianura trovasi comunemente in Terra di Lavoro, nei dintorni 

 di Napoli e nelle provincie limitrofe: non si cerca altro da 

 questi animali che il lavoro , a cui sono atti a meraviglia per 

 la grande robustezza e V indole mite. Son meno brutti , con 

 pelame per lo più candido e lucente. La razza di montagna dà 

 pure bovini eccellenti pel lavoro, mediocri pel latte e la carne: 

 son piccoli, piuttosto diversi di forme, con pelame bigio o nero 

 pezzato: trovansi nelle montagne dell'Abruzzo, dell'Avellinese, 

 della Calabria e della Basilicata. 



Le bovine della Sicilia hanno statura elevata e molta attitu- 

 dine al lavoro: non sono senza pregio anche pel latte. Si di- 

 stinguono a colpo d' occhio per la smisurata lunghezza delle 

 corna; hanno sguardo vivace, e pelame fulvo più o meno scuro. 

 Oltre a questa razza se ne trova un' altra di statura più piccola, 

 molto atta al lavoro, meno pregevole pel latte, ed anche meno 

 per la carne. 



In Sardegna le bovine hanno statura piccola, corpo breve, 

 corna lunghe ed aguzze , generalmente pelame morello : sono 

 consuetamente macilente, poco atte al lavoro ed alla produzione 

 del latte, danno carne mediocre. 



Secondo la maggior parte degli scrittori, ]a Lombardia non 

 possiede veramente una razza propria e particolare di animali 

 bovini. E gli individui molto pregiati che si trovano in quella 

 ricca provincia provengono generalmente dalla Svizzera , dalla 

 Germania, e dal Piemonte. 



In Piemonte si trovano varie razze di animali bovini, e varie 

 sottorazze più o meno bene caratterizzate. 



Razza della pianura. — I migliori bovini di questa razza tro- 

 vansi nei contorni di Sommariva , Sanfrè , Racconigi , Vigono , 

 Brà, Savigliano, Garamagna, ed anche Fossano. Hanno statura 

 elevata, testa quadrata, occhi vivaci, sguardo mansueto, corna 

 piuttosto lunghe e ricurve , collo alquanto voluminoso , corpo 

 lungo, ossatura grossa, ed estremità lunghe: mantello per lo 



